Máy cán bột công nghiệp

Có rất nhiều dòng máy cán bột công nghiệp trên thị trường hiện nay, đa dạng về mẫu mã và năng suất. Làm thế nào để lựa chọn được máy cán bột phù hợp với nhu cầu sử dụng và chi phí đầu tư? Hãy để dienmayviendong.com giải đáp câu hỏi này trong bài viết dưới đây.

Máy cán bột công nghiệp MT 250

Máy cán bột công nghiệp có vai trò gì? Ai là người sử dụng máy cán bột?

Máy cán bột là thiết bị được sử dụng sau công đoạn nhồi bột. Đúng như tên gọi, máy có tác dụng cán mỏng khối bột ra để giúp bột nở dễ dàng hơn. Ví dụ như khi làm bánh mì thì bột sau khi được cán mỏng sẽ được cuộn lại thành nhiều lớp để khi ủ thì bột sẽ nở to. Khi cuốn bột càng chặt thì khi nở các kết cấu bột sẽ liên kết chắc chắn với nhau.

Như vậy, máy cán bột có vai trò quan trọng trong quy trình làm bánh, giúp bột nở tốt hơn. Vậy máy cán bột thường được sử dụng ở đâu? Máy cán bột bằng điện thường được dùng trong các cơ sở sản xuất bánh mì, bánh bao công nghiệp. Năng suất các cơ sở này có thể sản xuất hàng trăm bánh mỗi ngày nên máy cán bột công nghiệp sẽ là trợ thủ đắc lực trong quá trình sản xuất.

Ngoài ra, máy cán bột mì còn được sử dụng tại các quán kinh doanh mì tươi. Bởi 1 số máy cán mì sẽ có bộ lưỡi dao để cắt sợi trực tiếp rất tiện lợi. Tuy nhiên, máy không phù hợp để cán các loại bột quá dính, thành phần bột có chứa bột nếp, bột làm trân châu hay bột năng vì khi cán, bột sẽ dính trên lô cán và băng tải.

Tổng hợp máy cán bột công nghiệp bằng điện Viễn Đông

1. Máy cán bột gia đình DJJ 200B

Đây là dòng máy nhỏ nhất Viễn Đông hiện nay, phù hợp sử dụng trong các hộ gia đình và quán ăn nhỏ. Vỏ máy là nhựa cứng nên máy khá nhẹ, trọng lượng chỉ khoảng 18kg. Công suất máy là 370w, năng suất khoảng 20kg/h.

Lô cán bột của máy có chiều dài 20cm, mỗi lần cán bột sẽ cán được khoảng 1kg bột. Để điều chỉnh độ mỏng của bột, bạn vặn 2 núm đỏ phía trên, lô cán càng sát nhau thì bột cán càng mỏng và ngược lại.

2. Máy cán bột bánh bao băng tải 350

Đây là 1 mẫu máy mới được Viễn Đông cung cấp. Máy được thiết kế hệ thống băng tải để cán bột tự động. Bột được cán mỏng và rơi xuống băng tải bên dưới để tiếp tục đi vào lô cán. Quá trình này diễn ra liên tục cho đến khi khách hàng cảm thấy bột đã đạt được độ mỏng ưng ý.

Công suất máy là 750w, năng suất đạt 25 – 30kg/h, phù hợp các cơ sở sản xuất quy mô vừa. Lô cán bột dài 33cm nên máy có thể cán mỏng được khối bột lớn. Bạn điều chỉnh độ dày của bột bằng cách xoay tay quay phía trên máy, độ dày bột có thể điều chỉnh từ 5 – 25mm.

Bảng điều khiển nằm ngay trên thân máy, thao tác sử dụng đơn giản vì máy chỉ có 1 công tắc nguồn, 1 công tắc hoạt động và 1 đèn báo. Vỏ máy được làm bằng inox hạn chế han gỉ tốt, sáng bóng đẹp mắt và dễ vệ sinh.

3. Máy cán bột mì công nghiệp MT 250

Máy cán bột công nghiệp MT 250 có công suất 1.1kw và cho năng suất có thể đạt 50kg/h. Mặc dù vậy thì máy có kích thước nhỏ gọn và không chiếm nhiều diện tích. Lô cán bột dài 25cm, cán bột nhanh và cho năng suất cao.

Chất liệu chính của máy là vỏ kim loại sơn tĩnh điện và lô cán bột bằng thép. Máy có thể điều chỉnh độ dày bột bằng cần gạt phía bên hông máy. Tương tự như máy cán bột mini DJJ 200B thì máy cán mì sợi MT 250 cũng có 2 bộ lưỡi dao cắt bột là 2mm và 4mm.

4. Máy cán bột 2 chiều L520 và T520

Hiện tại, Viễn Đông đang cung cấp 2 dòng máy cán bột 2 chiều đó chính là L520 và T520. Điểm khác biệt đó chính là T520 là máy cán bột để bàn còn L520 là máy cán bột chân đứng.

Máy cán bột 2 chiều được thiết kế dạng băng tải ở 2 bên, lô cán bột ở giữa, bột được di chuyển qua lô cán và đảo chiều di chuyển ngược lại để cán liên tục mà không cần sự hỗ trợ của con người. Như vậy, sử dụng máy cán bột 2 chiều sẽ tiện hơn, nhanh hơn và cho năng suất cao hơn so với máy cán bột 1 chiều.

Máy cán bột bánh bao L520 và T520 có lô cán và băng tải rộng 52cm. Chính vì vậy mà dù là khối bột lớn nhưng máy vẫn có thể cán mỏng được. Bạn có thể điều chỉnh được tốc độ chạy của băng tải và độ dày của tấm bột. Ngoài ra, máy còn có tấm chắn inox để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, hạn chế đưa tay vào khi máy đang hoạt động.

5. Máy cán bột làm đế bánh pizza APD 40

Máy cán bột làm đế bánh pizza là 1 máy cán bột tương đối đặc biệt vì thiết kế khác biệt hoàn toàn với các dòng máy còn lại. Máy sẽ có 2 lô cán và 1 thanh đỡ inox ở giữa. Quả lô đầu tiên có chiều dài 30cm và quả lô thứ 2 dài 40cm, kích thước tối đa làm đế bánh lớn nhất khoảng 33 – 34cm.

Bạn có thể điều chỉnh được độ dày bột ở cả 2 quả lô. Sau khi chia bột, bạn sẽ vo tròn và cho vào lô cán đầu tiên, thanh inox sẽ đỡ và đảo chiều miếng bột để tiếp tục cán mặt còn lại ở quả lô phía dưới. Như vậy, miếng bột sẽ được cán tròn đều các mặt.

Chất liệu chính của máy là inox, lô cán là nhựa cứng và có hộp nhựa bọc bên ngoài để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ lau chùi vệ sinh.

Lưu ý: tất cả các máy cán bột trên đều không cán được các loại bột làm bánh quá dính bên trong có thành phần bột nếp và bột năng.

Kinh nghiệm chọn mua máy cán bột làm bánh công nghiệp

Dựa theo năng suất

Bạn cần xác định được nhu cầu sản xuất của cơ sở mình, năng suất trong 1h khoảng bao nhiêu để lựa được máy phù hợp. Nếu xác định không đúng nhu cầu, việc chọn máy lớn hơn hoặc nhỏ hơn so với năng suất thực tế cũng sẽ gây lãng phí.

Chọn thiết kế và chất liệu máy

Chất liệu máy tốt sẽ giúp tuổi thọ máy cao cũng như máy cứng cáp hơn, hạn chế rung lắc trong quá trình sử dụng. Bạn nên lựa chọn máy cán bột được làm bằng chất liệu Inox chống gỉ tốt, khung máy cứng cáp được sơn tĩnh điện chống hoen gỉ, giúp quá trình sử dụng, vệ sinh dẽ dàng hơn so với máy làm từ các chất liệu khác.

Yêu cầu về tính năng cần có của máy cán bột

Như đã nói ở trên, một số máy cán bột có tích hợp chức năng cắt bột trực tiếp để làm mì sợi. Hoặc để cán bột làm bánh pizza thì bạn cần sử dụng máy cán chuyên dụng vì 1 số máy cán bột có quả lô nhỏ, không cán được các đế bánh lớn.

Để biến giá máy cán bột công nghiệp nhanh chóng và chính xác nhất, quý khách hàng hãy nhanh tay gọi đến hotline chi nhánh Viễn Đông gần nhất ngay hôm nay.