Tủ ủ bánh mì 10 khay là loại tủ ủ bột bánh đa năng tiện dụng với số lượng khay ít nhất được cung cấp bởi Viễn Đông. Đây là dòng sản phẩm quan trọng góp mặt trong dây chuyền làm bánh mà các chủ cửa hàng bán hàng bánh thì không nên bỏ qua. Vậy hãy khám phá xem tủ ủ bột mì 10 khay này có gì đặc biệt?
Tủ ủ bột là gì? Vai trò của tủ ủ bột là gì?
Tủ ủ bánh mì là gì?
Tủ ủ bột là thiết bị hỗ trợ cho công đoạn kích nở bột làm bánh. Tủ sẽ cung cấp mô trường tốt nhất để kích hoạt men vi sinh (tức các loại vi khuẩn hữu cơ) hoạt động mạnh làm khối bột phồng to hơn.
⇒ Từ đó, thời gian ủ bột sẽ được rút ngắn, nhất là ở điều kiện môi trường khí hậu lạnh. Quá trình làm bánh sẽ trở nên dễ dàng, nhanh chóng và tiện lợi hơn.
Vai trò của tủ ủ bột bánh mì
- Tạo không gian, điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm thích hợp nhất để ủ bột.
- Kích men làm nở bột cho các loại bánh nướng, bánh hấp: bánh mì lạt, bánh bao, bánh ngọt,…
- Ủ các loại bột khác nhau đã có men nở cùng lúc.
- Ủ đảm bảo cả về số lượng và chất lượng bột đồng đều.
- Không mất nhiều thời gian – không tốn công sức – năng suất cao, chất lượng tốt.
So sánh cách ủ bột cũ và tủ ủ bánh mì
Ủ bột luôn là một trong những bước cực kỳ quan trọng của quá trình làm bánh. Tuy nhiên, quá trình ủ bột theo các thủ công vẫn còn nhiều hạn chế. Dienmayviendong.com đưa ra 5 tiêu chí cơ bản để người dùng có thể dễ so sánh phương pháp ủ bột thủ công với việc sử dụng tủ ủ bột làm bánh.
Xem ngay: Tủ ủ bột bánh mì, bánh bao giá bao nhiêu?
| Tiêu chí | Ủ bột thủ công | Tủ ủ bánh mì |
| Thời gian | Khá lâu, thường mất từ 4-8 tiếng | Nhanh chóng, chỉ khoảng 1-2 tiếng |
| Nhiệt độ ủ | Không xác định được chính xác do phụ thuộc nhiều vào thời tiết. |
Có bảng điều khiển, núm cài nhiệt độ chính xác |
| Chất lượng bột | Không đồng đều, thậm chí có thể không nở nếu ủ vào mùa đông. |
Chất lượng bánh đồng đều trên tất cả các khay. |
| Năng suất | Thấp do thời gian ủ lâu | Cao, có thể ủ liên tục nhiều mẻ trong ngày. |
| Cách ủ bột | Tự lên men hoặc phải dùng bột nở, men nở với nhiệt độ thường | Dùng chính hơi nước và thanh nhiệt khô nóng để bột bánh nở |
Từ bảng trên, có thể thấy tủ ủ bánh mì mang lại rất nhiều lợi ích cho người dùng, tiết kiệm được thời gian và công sức. Tuy nhiên, chi phí đầu tư ban đầu của tủ ủ bột mì khá cao nên quý khách cũng cần cân nhắc về tình hình tài chính và quy mô kinh doanh để đưa ra sự lựa chọn hợp lý.
Tại Viễn Đông, máy ủ bột công nghiệp 10 khay đang có giá 10.5 triệu đồng. Giá bán được cập nhật vào tháng 3/2024 và chưa bao gồm giá khay đựng, chi phí vận chuyển. Quý khách có thể mua khay sóng đựng bột ủ kèm theo khi mua hàng.
Tham khảo thêm: Chi phí đầu tư dây chuyền làm bánh mì đầy đủ là bao nhiêu?
Tìm hiểu: Những điều cần biết về tủ ủ bột 24 khay – Cơ khí Viễn Đông
Đặc điểm nổi bật của tủ ủ bánh mì 10 khay
- Khung tủ ủ bột làm bánh được làm từ thép dày, chắc chắn. Các bộ phận còn lại như cửa tủ, khay ủ bột, phao chứa nước,… còn lại được làm từ inox sáng bóng, đảm bảo sử dụng lâu dài từ 3-5 năm.
- Bảng điều khiển dễ dàng sử dụng với các núm điều chỉnh nhiệt độ và thời gian giúp người dùng dễ dàng cài đặt, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm qua các công tắc nhiệt nên giảm tỷ lệ hỏng bột. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng kích cỡ bột và nhiệt độ ngoài trời.
- Phía dưới khoang ủ chính là hệ thống tạo nhiệt, tạo ẩm của tủ gồm 2 thanh điện và phao cấp nước tự động. Hai chế độ ủ bột thông dụng là ủ nhiệt khô và ủ nhiệt nước (ủ ẩm).
- Cửa tủ ủ bánh mì bằng kính chịu lực, chịu nhiệt tốt, dễ dàng quan sát quá trình ủ bột bên trong. Tay nắm cửa tủ kích nở bột chắc chắn, đóng mở dễ dàng. Chốt ở phía bên cạnh tay nắm giúp tủ được đóng kín hoàn toàn, không bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
- Trang bị bốn bánh xe tiện lợi giúp người dùng dễ dàng di chuyển tủ ủ bánh bao đến mọi nơi. Bánh xe có chốt cố định để giữ tủ khi không muốn di chuyển.
Tủ ủ bánh mì 10 khay phù hợp với dây chuyền nào?
Lò ủ bánh 10 khay nằm trong dây chuyền thiết bị làm bánh với 5 loại máy móc như sau:
- Máy trộn bột công nghiệp 7kg: trộn tối đa 7 Kg bột thành phẩm trong 6-10 phút.
- Máy chia bột 36 phần tự động: dùng sức chia 36 phần bột đều nhau chuẩn xác trong 10s (không tính thời gian cân bột).
- Máy se bột 3 băng: cán- se- tạo hình bánh mì, năng suất từ 20-30 bánh/ phút.
- Tủ ủ bánh mì 10 khay: 100 – 150 bánh/mẻ trong từ 1-2 giờ tùy loại bột làm bánh.
- Lò nướng bánh mì 5 khay: mỗi mẻ nướng 50 – 75 bánh trong thời gian từ 15- 20 phút.
Với dây chuyền chế biến trên, khách hàng phải đầu tư ra số tiền ban đầu vào khoảng hơn 80 – 100 triệu đồng để sở hữu. Tuy nhiên, đối với những khách hàng có ít vốn, không thể mua trả góp cũng không đủ để đầu tư nguyên 1 dây chuyền thì có thể mua trước 3 thiết bị: Máy trộn bột – Tủ ủ bánh mì – Lò nướng bánh mì với giá khoảng 50 – 60 triệu đồng theo báo giá tháng 3 năm 2024.
Xem thêm: Top 10+ giá máy đánh bột Viễn Đông cập nhật đầy đủ nhất 2023
Hướng dẫn sử dụng tủ ủ bánh mì 10 khay chuẩn nhất
Nguyên lý hoạt động của tủ ủ bánh mỳ
Tủ ủ bánh mì 10 khay sử dụng nhiệt và hơi nước để làm nóng tủ, cấp đủ độ ẩm tạo ra điều kiện không gian thích hợp làm cho bột nở đều:
⇒ Với chế độ ủ nhiệt khô, thanh nhiệt làm ấm không khí bên trong nồi đạt nhiệt độ từ 40-50ºC và duy trì mức nhiệt này trong thời gian ủ bột bánh giúp cho bột lên men, tạo độ phồng cần thiết cho bánh.
⇒ Với chế độ ủ ẩm, thanh nhiệt đun sôi nước trong khoang chứa dưới đáy tủ, hơi nước lan tỏa bên trong không gian tủ vừa đủ để kích thích men làm nở bột.
Khi ủ bột, quý khách nên cài đặt nhiệt độ và thời gian thích hợp với từng loại bột bánh. Người dùng có thể tranh thủ làm những công việc khác mà không cần lo lắng nhiều.
Lưu ý, trong quá trình ủ bột, quý khách nên mở van nguồn nước để nước được bơm đủ. Nước đủ sẽ không gây cháy thanh nhiệt do thiếu nước. Bạn cũng không lo nước bị tràn, vì thiết kế của máy ủ bột có thêm phao chống tràn tiện lợi.
Cách sử dụng tủ ủ bột 10 khay
Để sử dụng tủ ủ bánh mì Viễn Đông thành công, bạn cần nắm được cách sử dụng với 4 bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị bột đã nhào có men nở
Bột có nở đồng đều hay không thì quy trình nhào bột với men nở là vô cùng quan trọng. Ở bước này, bạn cần chú ý đến lượng men nở cần thiết để trộn với bột, lượng men quá ít hay quá nhiều đều ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian ủ bột và chất lượng bột ủ.
Sau khi đã có bột nhào men nở thì bạn nên chia nhỏ lượng bột thành các phần bằng nhau, se bột theo hình dáng mong muốn rồi đặt vào trong khay chứa của tủ ủ bột. Lưu ý, đặt cách đều từng phần bột để khi bột nở ra sẽ không dính vào những phần bột khác.
Bước 2: Cài đặt thông số trên bảng điều khiển thích hợp
Trước khi khởi động tủ ủ bánh mì, bạn hãy đảm bảo cải đặt các thông số phù hợp về thời gian, nhiệt độ và độ ẩm cần thiết với từng loại bột bánh. Bảng điều khiển ở trên đầu của chiếc lò ủ nóng bánh mì 10 khay với 3 núm điều chỉnh và đèn báo tiện lợi, hiện đại.
Nhiệt độ thích hợp nhất để ủ bột là từ 40-50ºC, thời gian ủ bột từ 1-2h. Vì có 2 chế độ: ủ bột khô và ủ bột ẩm nên bạn cần lựa chọn và cài đặt và tùy chỉnh thông số cho phù hợp nhất với từng loại bánh.
Bước 3: Khởi động tủ và bắt đầu ủ bột
Để tiết kiệm thời gian ủ bột thì bạn nên bật nút nguồn hoạt động trước 10 phút để máy sẵn sàng làm nóng tủ trước rồi tắt máy, sau đó mới bắt đầu cho các khay bột vào ủ. Quy trình ủ bên trong tủ đều tự động nên bạn không cần lo lắng quá nhiều mà vẫn đảm bảo chất lượng bột ủ như ý.
Bước 4: Thu bột ủ thành công
Sau thời gian cài đặt ủ bột tự động của máy ủ bánh mì 10 khay, bạn thu được lượng bột đã ủ với độ phồng và chất lượng như ý. Tỷ lệ hỏng bột là rất nhỏ khi sử dụng máy ủ bột bánh mì này nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm.
Tủ ủ bánh mì 10 khay cung cấp bởi Viễn Đông
Khi mua máy ủ bột bánh mì 10 khay tại Viễn Đông bạn sẽ được hưởng chính sách bảo hành với nhiều ưu đãi hấp dẫn như sau:
- Thời gian bảo hành lên tới 12 tháng kể từ ngày mua hàng, miễn phí bảo hành với những lỗi không do người dùng gây ra.
- Thời gian đổi trả sản phẩm là 3 ngày nếu chất lượng sản phẩm không đúng mô tả và bị lỗi từ nhà sản xuất.
- Hỗ trợ sửa chữa sản phẩm ngay cả khi hết thời hạn bảo hành, tính phí dịch vụ sửa chữa với chi phí ưu đãi nhất.
Như vậy, bài viết đã cung cấp những thông tin tổng quan cơ bản nhất về sản phẩm tủ ủ bánh mì 10 khay. Một chiếc máy hữu ích với tính năng ủ bột nhanh chóng trong thời gian ngắn lại cho năng suất ủ bột cao, chất lượng bột ủ đồng đều, đạt chuẩn chất lượng như vậy xứng đáng để đầu tư.
Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể liên hệ đến Viễn Đông để được tư vấn và hỗ trợ nhé! Viễn Đông rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
Reviews
There are no reviews yet.