Hủ tiếu là món ăn không quá xa lạ đối với người dân trong TP. Hồ Chí Minh nói riêng và khu vực Nam Bộ nói chung. Có thể nói, hủ tiếu đã trở thành món ăn truyền thống lâu đời của bà con nơi đây. Vậy nếu đưa nét văn hóa ẩm thực từ Nam ra Bắc, món hủ tiếu có được yêu thích và đón nhận? Cùng dienmayviendong.com nghe về câu chuyện kinh doanh quán bán hủ tiếu của anh Thành – chỉ sau 2 năm mở đến 3 cơ sở tại Hà Nội nhé!
Kinh doanh quán bán hủ tiếu có lãi không?
Anh Thành vui vẻ nói rằng, nói chưa tới 1 năm kinh doanh mà đã thu hồi được vốn, hầu như chẳng ai tin anh. Mà nói 2 năm mở 3 cơ sở, có lẽ nhiều người sẽ cho rằng anh đang nói quá.
Nhưng thật vậy, cơ sở quán bán hủ tiếu của anh Thành bán với giá 30.000 – 40.000 đồng cho một suất hủ tiếu, tùy loại thức ăn gọi thêm. Do chọn được địa điểm mặt đường, lại gần các khu công ty, doanh nghiệp, xí nghiệp… anh được các nhân viên, công nhân ủng hộ nhiều lắm. Lòng trung thành và yêu thích từ họ được xây dựng từ chất lượng món hủ tiếu, giá cả hợp lý và thái độ niềm nở với khách của anh Thành.
Cứ như vậy, dần dà quán bán hủ tiếu của anh cứ tăng doanh số theo thời gian, từ 50 bát/ngày lên thành 100 bát/ngày. Trừ đi chi phí nguyên liệu, nhân công, lợi nhuận có tháng lên tới 30-40 triệu đồng.
Do đó, quán bán hủ tiếu của anh nhanh chóng thu hồi vốn trong chưa đầy 1 năm, sang tới năm 2 là có đủ vốn để mở rộng thêm 2 cơ sở khác nữa trên toàn Hà Nội.
5 bí kíp mở 3 cơ sở chỉ sau 2 năm kinh doanh quán bán hủ tiếu
Chia sẻ với Viễn Đông, anh Thành thật thà bảo rằng anh chỉ áp dụng những bí kíp mà một người kinh doanh chân chính cần có. Anh hy vọng rằng những bài học ấy sẽ giúp ích cho những ai cũng đang ấp ủ dự định khởi nghiệp nào đó.
Đầu tư cho chất lượng món ăn
Bắt đầu với ý tưởng đưa hủ tiếu trong Nam ra ngoài Bắc, anh Thành đã phải nghiên cứu rất nhiều các công thức khác nhau để vừa giữ được hương vị truyền thống của hủ tiếu, vừa hợp với khẩu vị của người ngoài Bắc.
Có những ngày tháng, anh chỉ rong ruổi các con phố của Sài Gòn, thưởng thức những quán bán hủ tiếu khác nhau để tìm cho ra bí quyết nấu chuẩn nhất. Anh cũng từng thất bại nhiều, sau cùng những thất bại đó lại cho anh bài học kinh nghiệm trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách chế biến và quy trình nấu sao cho phù hợp.
Với những trải nghiệm thực tế, món hủ tiếu của quán anh Thành thực sự được nhiều khách hàng đón nhận và hài lòng khi thưởng thức. Ngay cả những thực khách từ trong Nam cũng phải trầm trồ ngạc nhiên khi ăn hủ tiếu tại quán anh.
Khách hàng luôn là ưu tiên số 1
Thấu hiểu khách hàng là một trong những bí quyết khiến các chủ kinh doanh thành công. Tiếp cận được với khách hàng đã khó, giữ chân khách lại càng khó hơn. Muốn làm được điều này, chính bạn phải biết cách lắng nghe khách hàng của mình.
Đầu tư cho dịch vụ phục vụ tại quán là phương pháp thông minh giúp khách có thiện cảm hơn. Bên cạnh đó, hãy luôn đón nhận tích cực những ý kiến và phản hồi từ thực khách, từ đó đưa ra những điều chỉnh phù hợp hơn và chất lượng hơn trong những lần phục vụ tới.
Giá cả phải thực sự hợp lý
Anh Thành chia sẻ rằng. anh thấy có những món ăn trái vùng miền được bán với giá quá đắt, khiến nhiều vị khách muốn thưởng thức nhưng thấy không xứng với chi phí phải bỏ ra. Vì vậy, anh cố gắng điều chỉnh mức giá của mình sao cho phù hợp với chi tiêu của khách hàng.
Bí kíp của anh nằm ở khâu nguyên liệu, thay vì chọn những nguyên liệu xa xôi, đắt đỏ, anh lựa chọn những nguyên liệu gần gũi với giá thành rẻ hơn, lại có thể phù hợp khi chế biến món hủ tiếu. Giảm được chi phí đầu vào sẽ quyết định được mức giá bán ra của sản phẩm.
Vị trí địa lý đắc địa
Thiên thời, địa lợi, nhân hòa. Để công việc kinh doanh phát triển, bạn cần lựa chọn một địa điểm đặt quán phù hợp. Những vị trí phù hợp với quán bán hủ tiếu có thể kể đến:
- Khu vực gần các doanh nghiệp, xí nghiệp
- Khu vực gần bệnh viện, trường học
- Khu vực tập trung đông khu dân cư
Ví dụ như quán bán hủ tiếu của anh Thành nằm ở mặt đường, lại gần nơi các công nhân làm việc. Do đó, tiềm năng để quán phát triển là vô cùng lớn.
Đầu tư hợp lý cho các thiết bị, máy móc
Đưa máy móc, thiết bị vào phục vụ việc kinh doanh đã trở thành phương pháp hữu hiệu để nâng cao năng suất và tiết kiệm thời gian.
“Quyết định đúng đắn nhất của anh là mua sắm nồi điện nấu hủ tiếu cho quán.” – Anh Thành vui vẻ tâm sự
Hồi đó, thay vì sử dụng cách nấu truyền thống như các quán bán hủ tiếu thông thường, anh đã đầu tư bộ nồi nấu hủ tiếu gồm nồi trụng bánh, nồi nấu nước dùng và nồi hầm xương. Bộ ba đắc lực này đã giúp anh rất nhiều khi kinh doanh, vừa nâng cao năng suất, vừa tiết kiệm thời gian và chi phí thuê nhân công.
Sau này, khi mở thêm các chi nhánh mới, anh vẫn quyết định đầu tư cho các loại nồi nấu hủ tiếu bằng điện cho quán bán hủ tiếu của mình.
Hiện tại, Viễn Đông cũng đang cung cấp đa dạng các loại nồi nấu hủ tiếu với các dung tích khác nhau. Nếu bạn quan tâm hãy liên hệ hotline hoặc đến cơ sở Viễn Đông gần nhất để được tư vấn chi tiết nhé!
Bài viết trên là toàn bộ chia sẻ của anh Thành về bí kíp kinh doanh hủ tiếu tại Hà Nội. Hy vọng rằng câu chuyện trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trên chặng đường kinh doanh của bản thân.