Máy cán bột

Máy cán bột có tác dụng cán mỏng khối bột giúp bột dễ nở hơn. Máy cán bột được sử dụng nhiều trong dây chuyền sản xuất bánh mì, bánh bao hoặc các quán ăn làm mì tươi. Máy cán bột mì có những loại nào và máy cán bột giá bao nhiêu? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây của dienmayviendong.com.

Có cần thiết phải sử dụng máy cán bột hay không?

Việc cán bột có tác dụng dàn mỏng khối bột, sau đó, người làm bánh sẽ cuốn lại để bột thành nhiều lớp. Khi cuốn bột lại thành nhiều lớp thì người làm bánh cần chú ý cuốn thật chặt lại, như vây khi nở các kết cấu bột sẽ liên kết chắc chắn với nhau.

Thực tế, bạn vẫn có thể cán bột bằng tay, tuy nhiên, cách làm này chỉ phù hợp khi bạn làm bánh tại nhà, số lượng bột cần cán ít. Đối với các cơ sở sản xuất bánh mì, bánh bao lớn, nhu cầu làm hàng trăm bánh mỗi ngày thì việc cán bột bằng tay sẽ làm giảm năng suất lao động rất nhiều.

Sử dụng máy cán bột mang lại nhiều lợi ích như:

Bột cán mỏng đều nhau, bạn có thể điều chỉnh được độ dày – mỏng tùy theo nhu cầu sử dụng.
Năng suất cao, tùy từng mẫu máy mà năng suất có thể đạt từ 20 – 50kg/h tùy loại.
Cán bột nhanh chóng, máy vận hành tự động hoặc bán tự động, tiết kiệm thời gian và công sức.
Dễ vận hành, dễ thao tác

Phân loại máy cán bột làm bánh mì

– Dựa vào năng suất:

Máy cán bột mini dành cho gia đình (DJJ 200B; DZM 200B, …)
Máy cán bột công nghiệp (MT 250, máy cán bột băng tải 350, 500, 650, … )

– Dựa vào thiết kế:

Máy cán bột 1 chiều: Máy cán bột 1 chiều là dòng máy chỉ cán mỏng bột theo 1 chiều duy nhất, trong quá trình sử dụng sẽ cần sự hỗ trợ của người sử dụng. Các máy cán bột bánh bao như DJJ 200B, MT 250, máy cán mì sợi băng tải 350, 500, … đều là dòng máy cán bột mì 1 chiều. Máy cán mì 1 chiều sẽ có giá rẻ hơn rất nhiều so với máy cán bột 2 chiều.

Máy cán bột 2 chiều là dòng máy cán bột có thiết kế 2 bên băng tải đối xứng nhau qua lô cán ở giữa và có thể đảo chiều tự động, cán bột qua lại từ 2 phía đối ngược nhau một cách tự động. Sử dụng máy cán bột bánh mì 2 chiều sẽ tiện lợi, cán bột nhanh chóng hơn mà ít cần sự tác động của cong người. Một số dòng máy cán bột 2 chiều có thể kể đến như L520, T 520, …

Tổng hợp máy cán bột bằng điện Viễn Đông

1. Máy cán bột mini

Dòng máy cán mì sợi mini Viễn Đông đang cung cấp đó chính là DJJ 200B. Máy có kích thước nhỏ gọn 385x 310x 315 mm và trọng lượng chỉ khoảng 18kg bởi vỏ máy được làm bằng nhựa cứng nên khá nhẹ.

Công suất của máy là 370w, năng suất đạt 20kg/ h. Ngoài chức năng cán bột thì máy còn có thêm 2 bộ dao để cắt bột, kích cỡ dao là 2mm và 4mm. Đây là dòng máy dành cho gia đình và các quán ăn nhỏ.

2. Máy cán bột 1 chiều băng tải 350

Máy cán mì băng tải 350 có công suất 750w và sử dụng điện 220V, năng suất khoảng 25 – 30kg/h.

Đặc biệt, máy này đó chính là thiết kế băng tải giúp máy vận hành tự động mà ít cần đến sự hỗ trợ của con người. Bột được cán sẽ rơi xuống băng tải bên dưới và tiếp tục được đưa vào trong lô cán để cán mỏng hơn. Máy có thể điều chỉnh được độ dày mỏng của miếng bột từ 5 – 25mm.

Vỏ máy được làm bằng chất liệu inox giúp máy luôn sáng bóng, tạo sự chuyên nghiệp trong không gian bếp và dễ lau chùi vệ sinh. Lô cán bột và băng tải có kích thước 33cm nên bạn có thể cán được khối bột lớn mà vẫn mỏng, đều, đẹp.

3. Máy cán bột 1 chiều công nghiệp MT 250

Máy cán bột làm bánh bao MT 250 có công suất lên tới 1.1kw. Năng suất máy có thể đạt 50kg/h, phù hợp với các cơ sở sản xuất lớn. Mặc dù vậy, máy có kích thước nhỏ gọn và không chiếm nhiều diện tích. Chất liệu chính của máy là vỏ kim loại sơn tĩnh điện và lô cán bằng thép.

Để điều chỉnh độ dày mỏng của bột thì bạn sử dụng tay gạt phía bên hông máy. Nếu muốn làm mì tươi thì bạn sẽ lắp bộ lưỡi dao cắt bột (2mm hoặc 4mm) vào bên dưới.

Lưu ý: Lô cán bột của các máy đều được làm bằng thép. Chính vì vậy, sau khi sử dụng và tiến hành vệ sinh và lau khô thì bạn cần phết 1 lớp dầu ăn lên trên lô cán để không bị gỉ.

4. Máy cán bột 2 chiều L520 và T520

Điểm khác biệt đó chính là T520 là máy cán bột để bàn còn L520 là máy cán bột có chân đứng.

Máy cán bột 2 chiều được thiết kế dạng băng tải ở 2 bên đối xứng nhau qua lô cán bột ở giữa. Bột sẽ di chuyển qua lô cán sang băng tải bên kia và máy sẽ đảo ngược chiều, bột di chuyển ngược lại về băng tải ban đầu qua lô cán.

Khách hàng chỉ cần gạt nhẹ cần gạt bên hông máy qua lại là băng tải sẽ tự động đảo chiều. Bột được cán qua, lại 1 cách nhanh chóng mà không cần người sử dụng đỡ bột và cho lại vào lô cán giống như các máy cán bột 1 chiều.

Máy cán bột bánh bao L520 và T520 có lô cán và băng tải rộng 52cm. Chính vì vậy mà dù là khối bột lớn nhưng máy vẫn có thể cán mỏng được. Bạn có thể điều chỉnh được tốc độ chạy của băng tải và độ dày của tấm bột. Ngoài ra, máy còn có tấm chắn inox để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, hạn chế đưa tay vào khi máy đang hoạt động.

5. Máy cán bột làm vỏ bánh gối, hoành thánh, sủi cảo

Nếu như các máy cán bột công nghiệp trên được sử dụng chủ yếu để cán bột làm bánh mì, bánh bao hay mì tươi thì chiếc máy cán bột dưới đây lại được sử dụng để cán bột làm các loại vỏ bánh như bánh gối, hoành thánh, sủi cảo, …

Kích thước máy nhỏ gọn, chỉ 520x310x450mm bao gồm cả băng tải ra sản phẩm. Công suất máy là 250w, sử dụng điện 220V. Tuy công suất nhỏ nhưng máy cho thể làm được 2400 vỏ bánh trong 1h, tốc độ trung bình đạt 60 vỏ/ phút.

Bạn có thể điều chỉnh được độ dày – mỏng của khối bột bằng cách xoay 2 núm vặn màu đen trên thân máy. Máy sẽ vừa cán bột và vừa cắt bột làm vỏ bánh với nhiều kích cỡ để phù hợp với nhiều loại bánh khác nhau.

Lưu ý: Tất cả các dòng máy cán bột trên đều không cán được các loại bột bên trong có chứa bột năng, bột nếp vì các loại bột này khi cán sẽ bị dính vào băng tải và lô cán.

Báo giá máy cán bột làm bánh Viễn Đông đầy đủ nhất

Hãy tham khảo ngay giá máy cán bột bằng điện Viễn Đông dưới đây để lựa chọn được dòng máy phù hợp với túi tiền của mình.

Mẫu máy	Giá bán T3/ 2023
Máy cán bột mini DJJ 200B	5 500 000đ
Máy cán bột 1 chiều băng tải 350	16 500 000đ
Máy cán bột công nghiệp MT 250	15 700 000đ
Máy cán bột 2 chiều để bàn T520	49 000 000đ
Máy cán bột mì 2 chiều chân đứng L520	57 000 000đ
Máy cán bột làm vỏ bánh	14 500 000đ