Đầu tư máy móc thiết bị cho dây chuyền làm bánh trung thu chưa bao giờ là điều đơn giản đặc biệt với các cơ sở có quy mô chưa đủ lớn. Dienmayviendong.com sẽ đưa ra danh sách các thiết bị các cơ sở làm bánh nên đầu tư dần với số tiền vừa phải, vẫn đảm bảo hiệu quả công việc cao cũng như chất lượng thành phẩm tốt.
Những máy móc thiết yếu của một dây chuyền làm bánh trung thu
Máy trộn bột làm bánh
Khi thực hiện làm bánh trung thu, quá trình trộn bột luôn vất vả và tốn nhiều thời gian. Với máy trộn bột bạn có thể trộn được khối lượng 7-10kg bột trong thời gian chỉ 6-10 phút mà vẫn đảm bảo bột trộn đều, độ kết dính tốt.
Máy trộn bột có 2 dòng phổ biến cho dây chuyền là máy trộn bột 7kg và máy trộn bột 10kg
Tham khảo: Máy chia bột đều và nhanh trong nháy mắt
Máy sên nhân
Một máy sên nhân có dung tích cối 50 lít có thể sên được khối lượng 30kg nhân trong thời gian nhanh hơn so với phương pháp truyền thống, chất lượng nhân sên được chín đều, không cháy, khét, trộn đều gia vị. Máy sên nhân sử dụng nhiên liệu điện với các thể tích: 50L-100L-200L-350L.
Nướng bánh là công đoạn yêu cầu sự chính xác cao, đảm bảo nhiệt độ lò nướng để đảm bảo chất lượng bánh cao. Với phương pháp nhiệt tĩnh với nhiệt trên và dưới khay bánh nướng đảm bảo bánh chính đều, đẹp, không có hiện tượng cháy xém. Với nhiều tầng lò, mỗi tầng có hệ thống điều chỉnh riêng, lò nướng do Viễn Đông cung cấp đảm bảo tính linh hoạt cho các mẻ bánh riêng.
Lò nướng bánh trung thu dùng gas hoặc dùng điện có các dòng: 1 tầng 1 khay, 1 tầng 2 khay, 2 tầng 4 khay, 3 tầng 6 khay, 3 tầng 9 khay
Quan tâm: Máy nhồi nhân bánh trung thu Viễn Đông HOT NHẤT 2024!
Những thiết bị bổ sung cho dây chuyền làm bánh trung thu
Các thiết bị hỗ trợ làm nhân bánh
Tủ hấp nhân đậu xanh
Nhiều khách hàng đã sử dụng tủ hấp công nghiệp để hấp đậu xanh làm nhân bánh, các loại bánh như bánh trung thu, bánh nếp, bánh bí đỏ,… Tại Viễn Đông đang cung cấp các tủ hấp từ 4-6-8 khay đến 10-12-24 khay hấp, với năng suất mỗi khay khoảng 2-2,5kg mỗi mẻ.
Nguyên lý hoạt động của chiếc tủ hấp nhân này là nấu cách thủy, nhờ vào nguồn cấp nhiệt là điện hoặc gas sẽ dẫn nhiệt và truyền qua điện trở hoặc ống dẫn nhiệt để nấu sôi nước. Khi nước sôi, hơi nước bốc lên và lan tỏa đến mọi vị trị của các khay nấu, với lượng hơi nóng ở nhiệt độ cao và liên tục sẽ làm chín cơm trong thời gian ngắn.
Máy định hình bánh trung thu
Máy định hình bánh trung thu là 1 trong những thiết bị đóng vai trong quan trọng trong dây chuyền làm bánh trung thu, với chức năng chính là đóng ép => tạo hình cho bánh. Từ đó chúng ta có thể có được những mẻ bánh trung thu kiểu dáng kích thước đều nhanh, in chữ và hoa văn đẹp mắt, đồng bộ một cách nhanh chóng.
Loại bánh có trọng lượng phù hợp để có thể đóng khuôn bằng máy định hình bánh trung thu là từ 20- 250 gram. Bạn hoàn toàn có thể đóng được cả bánh dẻo và bánh nướng đa dạng các loại nhân phổ biến hiện nay.
Nồi nấu nước đường có cánh khuấy
Nước đường nấu sẽ cần đun nóng để không bị đóng cục và đặc. Thế nhưng quá trình nấu nếu không khuấy liên tục thì đường sẽ bị khét và bén nồi. Việc khuấy đảo bằng tay thật khó khăn và mất sức nếu nấu năng suất cao. Do vậy, sử dụng nồi nấu cánh khuây với cơ chế đun cách thủy + hệ thống đảo khuây liên tục là hợp lí nhất.
Nồi nấu nước đường có cánh khuấy có 2 loại: nồi 2 lớp và nồi 3 lớp (có thêm lớp cách nhiệt). Do vậy, bạn nên sử dụng nồi nấu 3 lớp sẽ đảm bảo an toàn tốt hơn, đồng thời giữ nhiệt ở trong nồi được tốt nhất. Viễn Đông cung cấp cho khách hàng các dòng nồi cánh khuây từ 100L trở lên (đến 400-500L) cho các cơ sở làm bánh trung thu quy mô vừa – lớn sử dụng.
Với những cơ sơ nhỏ hơn có thể sử dụng nồi nấu cháo công nghiệp để nấu vẫn đảm bảo chất lượng.
Các thiết bị đóng gói
Máy hàn miệng túi: Viễn Đông cung cấp cho khách hàng bao gồm: máy hàn miệng túi liên tục và máy hàn miệng túi thổi khí (sự kết hợp của hàn liên tục và thổi khí). Mỗi máy đều có bảng điều khiển đi kèm, giúp bạn có thể:
- Điều chỉnh tốc độ băng tải sao cho phù hợp với thao tác tay
- Điều chỉnh mức nhiệt hàn phù hợp
- Làm mát đường hàn trước khi cho ra thành phẩm
Thường hàn miệng túi trung thu, bạn có thể điều chỉnh nhiệt ở mức 130 độ C, tốc độ băng tải là 3 là hợp lý. Máy cũng có thể hàn được nhiều loại túi khác như túi bạc, PA, PE, túi zip,… đóng gói hàn miệng đa dạng các túi thực phẩm khác nhau.
Máy in date: in NSX và HSD
Quy tình đóng gói sản phẩm không thể bỏ qua bước in Ngày sản xuất hay hạn sử dụng. Máy in date dập tay, máy in date tự động hay máy in date mâm xoay đều có mặt tại Viễn Đông. Cơ chế in mực đi kèm hộp chứa kí tự đầy đủ, có thể in 2-3 hàng đều được sẽ giúp công đoạn in date của bạn hoàn thành nhanh chóng mà chất lượng.
Để được tư vấn chọn máy móc thiết bị phù hợp cho cơ sở của bạn, vui lòng liên hệ chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được từ vấn, cùng với đó là chính sách bán hàng, bảo hành luôn đảm bảo quyền lợi khách hàng.
Reviews
There are no reviews yet.