Máy làm khô gà 20 khay

Máy làm khô gà công nghiệp là sản phẩm được sử dụng để sấy khô khô gà số lượng lớn, phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn. Một trong những dòng máy sấy khô gà công nghiệp được nhiều khách hàng tìm kiếm nhất hiện nay đó chính là tủ sấy công nghiệp 20 khay. Vậy tủ sấy khô gà 20 khay cho năng suất bao nhiêu và có những loại tủ sấy nào? Đừng bỏ lỡ những thông tin quan trọng về dòng tủ sấy này trong bài viết dưới đây.

Phân biệt 2 mẫu máy làm khô gà công nghiệp 20 khay Viễn Đông

Lò sấy khô gà 20 khay tĩnh

Vì sao lại gọi là máy sấy khô gà tĩnh? Lý do bởi các khay sấy được đặt cố định trên các rãnh để khay ở thành tủ, khác với dòng tủ sấy xoay – khay sấy chuyển động xoay tròn trong quá trình hoạt động. Máy sấy khô gà công nghiệp sử dụng nhiệt độ cao để làm bốc hơi nước trong thực phẩm.

Tủ sấy công nghiệp 20 khay có thiết kế ra sao?

Chất liệu chính: Toàn bộ tủ sấy khô gà công nghiệp 20 khay được làm từ inox 304 không gỉ, chịu nhiệt tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

→ Do được làm từ chất liệu tốt nên độ bền của lò sấy khô gà Viễn Đông có thể đạt trung bình 3 – 5 năm hoặc cao hơn phụ thuộc vào cách sử dụng và vệ sinh của khách hàng.

Khay tủ sấy có kích thước hình chữ nhật 46x72cm. Mỗi khay có thể sấy được từ 3 – 5kg tùy loại nguyên liệu. Các khay sấy được xếp chồng lên nhau, cách nhau 1 khoảng cố định nên vừa cho năng suất sấy cao mà không hề chiếm nhiều diện tích. Tùy từng loại nguyên liệu mà các mắt lưới tủ sấy được thiết kế khác nhau.

Thành tủ

Thành tủ có bông cách nhiệt ở giữa 2 lớp inox. Cánh tủ cũng được làm cách nhiệt và có thêm kính cường lực để khách hàng có thể quan sát khô gà trong quá trình sấy. Nhờ có lớp bảo ôn cách nhiệt này mà nhiệt độ bên trong máy làm khô gà luôn ổn định, sấy khô gà nhanh khô hơn mà lại đảm bảo an toàn cho người sử dụng không bị bỏng khi chạm vào tủ.

Gioăng cao su ở cửa tủ có độ đàn hồi cao, chịu nhiệt tốt giúp đóng cửa tủ được khít hơn, tránh thoát nhiệt qua khe hở và hạn chế tiếng ồn từ quạt gió.

Bảng điều khiển

Bảng điều khiển của lò sấy khô gà nằm ngay trên thân máy bao gồm:

• Đồng hồ cài đặt thời gian
• Cài đặt nhiệt độ
• Đồng hồ hiển thị nhiệt độ
• Các đèn báo nguồn và đèn báo hoạt động.

→ Nhờ đó, khách hàng có thể dễ dàng điều chỉnh và kiểm soát các thông số của tủ sấy.

Máy sấy khô gà công nghiệp 20 khay xoay

Bên cạnh dòng máy sấy nông sản công suất lớn tĩnh thì khách hàng có thể tham khảo dòng tủ sấy xoay. Máy sấy khô gà dạng xoay có 1 số điểm khác biệt trong thiết kế với tủ sấy tĩnh. Dưới đây là bảng so sánh 2 mẫu sản phẩm này:

Đặc điểm	Tủ sấy khô gà tĩnh	Tủ sấy xoay
Khay sấy	Hình chữ nhật, kích thước 46x72cm	Hình tròn, có 2 loại để khách hàng lựa chọn 60cm và 90cm
Năng suất	3 – 5kg/ khay	4 – 7kg/ khay tùy từng kích cỡ khay
Thiết kế	Thành tủ có các rãnh để khay, khay được xếp cố định trên các rãnh	Bên trong tủ có giàn để khay. Giàn có trục gắn trên nóc tủ, các khay tròn được xếp lên trên giàn khay. Khi tủ hoạt động, giàn khay sẽ xoay tròn.
Ưu điểm	Giá bán rẻ hơn so với tủ sấy xoay	– Năng suất cao hơn – Đa dạng kích cỡ khay để khách hàng lựa chọn – Khay sấy xoay tròn nên tiếp xúc đều hơn với nhiệt, khô gà trên các khay khô đều hơn
Hạn chế	– Năng suất thấp hơn – Có thể xảy ra tình trạng khay sấy tiếp xúc nhiệt không đều nên cần hỗ trợ đảo khay	Giá bán cao

Ngoài sử dụng để sấy khô gà, khách hàng có thể tận dụng máy làm khô gà để sấy nhiều loại thực phẩm khác nhau như cơm cháy, hoa quả, rau củ, tôm khô, …

Quy trình làm khô gà gồm công đoạn nào?

Để làm được thành phẩm khô gà lá chanh cần trải qua các công đoạn sau:

Hấp/ luộc ức gà > Xé thịt gà > Tẩm ướp gia vị và sên thịt gà > Sấy khô gà

Mỗi công đoạn sẽ sử dụng 1 thiết bị khác nhau như: hấp thịt gà số lượng lớn sẽ dùng tủ hấp công nghiệp; xé tơi thịt gà bằng máy đánh chà bông; sên thịt gà với gia vị bạn có thể sên bằng tay hoặc sử dụng chảo xào nhân và cuối cùng là sấy khô gà bằng tủ sấy thực phẩm công nghiệp.

1. Tủ hấp công nghiệp

Được thiết kế dạng tủ đứng hình hộp chữ nhật gồm nhiều khay được xếp chồng, cách đều nhau 1 khoảng 8cm. Mỗi khay tủ hấp có kích thước 40x60cm nên có thể hấp số lượng lớn ức gà. Khách hàng có thể lựa chọn các cỡ tủ hấp như 4 – 6 – 8 – 10 – 12 – 24 khay tùy theo nhu cầu sử dụng. Tủ có cài đặt thời gian và nhiệt độ nên vận hành hoàn toàn tự động, hết thời gian, tủ sẽ tự động ngắt.

2. Máy xé khô gà

Để xé khô gà thành các sợi dài mà không bị đứt, các cơ sở sản xuất thường sử dụng máy đánh chà bông. Hiện nay, Viễn Đông đang cung cấp các dòng máy xay giò chả công nghiệp có thể đánh được chà bông (chỉ cần thay lưỡi dao xay thịt bằng dao đánh chà bông là được). Máy đánh chà bông sẽ xé nhỏ và đánh tơi thịt ức gà theo thớ dọc, hạn chế tình trạng thịt vụn.

Máy xé khô gà có nhiều kích cỡ để bạn tham khảo: 3kg – 5kg – 7kg – 10kg – 15kg – 20kg – 25kg để phù hợp với từng quy mô sản xuất khác nhau. Để đánh 1 mẻ khô gà chỉ mất từ 1 – 3 phút tùy từng cỡ máy. Máy được làm bằng chất liệu inox cao cấp, chống gỉ tốt, dễ lau chùi vệ sinh và luôn sáng bóng đẹp mắt.

Thiết kế tay cầm và chốt giữ bên hông máy sẽ giúp bạn nghiêng đảo cối tốt hơn, nhờ đó, thịt gà được đánh tơi và đều hơn. Ngoài ra, khách hàng có thể nghiêng cối 90º để lấy thành phẩm ra bên ngoài 1 cách dễ dàng. Đối với các máy đánh chà bông công nghiệp từ 5kg trở lên sẽ có thêm biến tần để điều chỉnh tốc độ lưỡi dao.

3. Chảo xào nhân

Thực tế, công đoạn xào khô gà với gia vị có thể thực hiện thủ công với các chảo dùng gas thông thông. Các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ thường áp dụng cách làm này để tiết kiệm chi phí đầu tư. Tuy nhiên, với các cơ quy mô vừa và lớn, nhu cầu sản xuất hàng chục, thậm chí hàng trăm kg khô gà mỗi ngày thì việc xào thịt gà bằng tay là điều không thể vì mất nhiều thời gian, công sức và chi phí thuê nhân công.

Thay vào đó, khách hàng sẽ đầu tư chảo xào nhân công nghiệp, có thể xào từ 17 – 68kg/ mẻ tùy kích cỡ. Chảo xào nhân sử dụng phương pháp nấu cách thủy, thành nồi 2 lớp, ở giữa là khoang chứa dầu ăn. Lòng chảo có motor cánh đảo, đảo đều nguyên liệu số lượng lớn, năng suất gấp nhiều lần thợ làm thủ công.

4. Máy sấy khô gà

Thịt gà sau khi đã được sên với gia vị, ớt, lá chanh thì sẽ được cho vào tủ sấy để làm khô giúp kéo dài thời gian bảo quản. Máy làm khô gà công nghiệp 20 khay đã được dienmayviendong.com giới thiệu đầy đủ phía trên bài viết.

Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào về sản phẩm hoặc quan tâm đến dây chuyền sản xuất khô gà thì hãy nhấc máy lên và gọi tới số hotline chi nhánh Viễn Đông gần nhất ngay hôm nay.