Máy hấp xúc xích đang là thiết bị hấp nấu hàng đầu trong các cơ sở chế biến xúc xích kinh doanh, các nhà hàng, bếp công nghiệp,…. Tuy nhiên, trên thị trường đang có rất nhiều dòng tủ hấp xúc xích. Vậy làm sao để chọn được mẫu máy hấp phù hợp nhất? Cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây của dienmayviendong.com nhé!
Kinh nghiệm chọn mua máy hấp xúc xích chất lượng nhất
Chọn theo số khay
Các dòng tủ hấp công nghiệp đang sử dụng 2 loại khay là khay phẳng không lỗ và khay lỗ. Các khay đều có kích thước 40x60x5cm nên sẽ hấp được từ 3 – 3.5kg/khay. Thời gian hấp mỗi mẻ là từ 10 – 15 phút, nhiệt độ tốt nhất là khoảng 70ºC, tránh hấp lâu hơn sẽ khiến vỏ collagen bị nứt, vỡ.
Dưới đây là bảng công suất của từng dòng máy hấp xúc xích tại Viễn Đông.
| Số khay | Năng suất (1 mẻ) |
| 4 khay | 14kg |
| 6 khay | 21kg |
| 8 khay | 28kg |
| 10 khay | 35kg |
| 12 khay | 42kg |
| 24 khay | 84kg |
Tùy vào nhu cầu cũng như quy mô kinh doanh mà khách hàng có thể chọn được loại tủ hấp xúc xích phù hợp và tiết kiệm chi phí.
Chọn theo chất liệu
Hiện nay, tại Viễn Đông, máy hấp xúc xích được gia công từ 2 loại vật liệu chính là inox 201 và inox 304. Cả 2 loại chất liệu này đều đảm bảo độ bền đẹp lâu năm do chịu được nhiệt tốt và chống ăn mòn tốt nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 100%.
Tuy nhiên, loại inox 304 được đánh giá cao hơn vì có khả năng hạn chế han gỉ tốt hơn. Vì vậy, đây là chất liệu chính dùng để sản xuất các máy móc thiết bị bếp công nghiệp. Tuy nhiên giá thành của inox 304 lại cao hơn inox 201.
Chọn theo xuất xứ
Về xuất xứ, tủ hấp xúc xích mini đang có 2 dòng rất được ưa chuộng trên thị trường là tủ được sản xuất tại Việt Nam và tủ nhập khẩu từ Trung Quốc. Dù có cùng chức năng hấp nấu thực phẩm nhưng giữa 2 loại tủ này vẫn có một số điểm khác biệt
| Tủ hấp Việt Nam | Tủ Trung Quốc | |
| Chất liệu | inox 201, inox 304 | inox 201 |
| Nhiên liệu | điện, gas, điện + gas | điện, gas |
| Bảng điều khiển | điều khiển cơ hoặc điều khiển điện tử với chức năng hẹn nhiệt độ và thời gian hấp giò lụa. | không có |
| Bảo hành và sửa chữa | nhanh hơn do được sản xuất trong nước nên có sẵn linh kiện để thay thế | lâu hơn do linh kiện phải đặt từ nước ngoài về |
| Khối lượng | lớn hơn | nhỏ hơn |
| Giá cả | cao hơn | thấp hơn |
Từ bảng so sánh trên, có thể thấy quý khách nên đầu tư sử dụng tủ hấp Việt Nam ổn định hơn và có độ bền cao hơn.
Ưu điểm của máy hấp xúc xích
- Tủ hấp xúc xích công nghiệp có thể hấp số lượng lớn, năng suất cao chỉ trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo xúc xích chín đều, thơm ngon hơn, đảm bảo lượng chất dinh dưỡng.
- Nhiệt độ được phân bố đều trong tủ, sau khi hấp xong xúc xích không bị nứt vỡ vỏ, màu sắc đẹp.
- Thân tủ thiết kế 3 lớp với 1 lớp cách nhiệt ở giữa nên có thể hạn chế thất thoát nhiệt ra bên ngoài và không làm nóng thành tủ, đảm bảo cho người dùng không bị bỏng nếu vô tình chạm vào.
- Nguyên liệu sử dụng đun nấu bằng điện hoặc gas nên sạch sẽ, tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với việc dùng bếp than.
- Máy làm xúc xích được trang bị phao hơi bơm nước tự động. Khi tủ bắt đầu hoạt động, nước được cấp vào buồng thông qua van cấp nước. Khi nước đầy, phao hơi được đẩy lên kích hoạt hệ thống ngắt nước.
- Được làm hoàn toàn từ inox nên có khả năng hạn chế han gỉ tối đa và dễ lau chùi. Từ đó tủ hấp xúc xích luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tư vấn dây chuyền làm xúc xích đầy đủ
Để sản xuất xúc xích với năng suất lớn, quý khách cần trang bị một dây chuyền sản xuất xúc xích với các thiết bị sau:
- Máy cắt mỡ hạt lựu: có tác dụng thái đều tảng mỡ lớn thành các khối hạt lựu nhỏ đều nhau. Một số dòng máy chuyên dụng để cắt mỡ hạt lựu đang được bán tại Viễn Đông như: QX250, QX260, SM và DQ-7. Các máy này đều có bộ lưỡi dao 3.5mm và 5mm sẽ cho ra hình hạt lựu đẹp và không bị nát.
- Máy xay thịt làm xúc xích: chính là máy xay giò chả có năng suất từ 1 – 25 kg một mẻ.
- Máy đùn xúc xích: có chức năng nhồi thịt vào vỏ làm xúc xích đều, đẹp, không lo bị căng hay lỏng. Các dòng máy quay tay như TV3, TV5 hoặc TV7 sẽ hợp với các cơ sở kinh doanh quy mô hộ gia đình. Còn với những dây chuyền sản xuất chả lụa quy mô công nghiệp thì cần đến các loại máy ETV10L, ETV15L, SF 150, SF 260 và SF 350.
Máy đùn chỉ xúc xích
- Máy buộc chỉ xúc xích: làm nhiệm vụ buộc 2 đầu xúc xích một cách nhanh chóng, chính xác. Máy buộc chỉ quay tay thích hợp dùng cho gia đình trong khi máy buộc chỉ dùng điện phù hợp với cơ sở sản xuất lớn.
- Máy hấp xúc xích: sẽ làm chín xúc xích bằng hơi nước và áp suất giúp thực phẩm chín đều ở tất cả các khay.
- Máy hút chân không: giúp đóng gói để bảo quản xúc xích được lâu hơn và chuyên nghiệp hơn. Quý khách có thể sử dụng máy hút 1 buồng hoặc 2 buồng tuỳ vào quy mô của cơ sở chế biến.
Khách hàng muốn biết thêm thông tin chi tiết về máy hấp xúc xích, vui lòng liên hệ ngay với Viễn Đông qua hotline cơ sở gần nhất.
Reviews
There are no reviews yet.