Máy sấy cơm cháy

Máy sấy cơm cháy là 1 trong những thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất cơm cháy. Tủ sấy giúp sấy khô và định hình cơm cháy trước khi đến với các công đoạn chế biến tiếp theo. Hãy cùng tìm hiểu mẫu tủ sấy cơm cháy 20 khay công nghiệp và dây chuyền làm cơm cháy đầy đủ trong bài viết dưới đây của dienmayviendong.com.

Máy sấy cơm cháy công nghiệp 20 khay cho cơ sở sản xuất lớn

Lò sấy cơm cháy có thiết kế ra sao?

Tủ sấy cơm cháy là thiết bị giúp sấy khô bề mặt và định hình cơm cháy thành khuôn. Tủ sấy cơm cháy thường là dòng tủ công nghiệp, có kích thước lớn, gồm nhiều khay xếp chồng lên nhau, sử dụng hơi nóng thổi đối lưu trong buồng sấy để làm bốc hơi nước, sau đó hút ẩm ra bên ngoài.

Tủ sấy cơm cháy là thiết bị đa năng và có thể sấy nhiều loại nguyên liệu khác như rau củ quả, thảo dược, tôm khô, thịt bò khô, khô gà lá chanh, … Một số đặc điểm nổi bật trong thiết kế của tủ sấy thực phẩm công nghiệp 20 khay đó là:

– Thiết kế 2 buồng sấy riêng biệt: Máy sấy cơm cháy công nghiệp 20 khay được thiết kế 2 buồng sấy, mỗi buồng sấy có 10 khay. Như vậy, chiều cao tổng của máy không quá lớn, người sử dụng thuận tiện hơn trong việc đặt các khay sấy vào và lấy ra.

– Chất liệu inox cao cấp: Do thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm nên Viễn Đông sử dụng chất liệu inox 304 không gỉ, chịu nhiệt tốt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thành tủ và cánh tủ đều được làm 2 lớp inox, ở giữa có bông thủy tinh cách nhiệt giúp tủ giữ nhiệt tốt, nhiệt độ sấy bên trong ổn định, không thoát nhiệt ra bên ngoài.

– Khay sấy: Bạn có biết rằng mắt lưới của khay sấy sẽ được thiết kế khác nhau tùy thuộc vào từng sản phẩm sấy khác nhau? Với các nguyên liệu nhỏ như hoa quả, rau củ, tôm khô, … thì khay sấy thiết kế dạng mắt sấy lỗ tròn, nhỏ và mau để hạn chế rơi sản phẩm xuống bên dưới.

Còn khi sấy cơm cháy, khay sấy được làm dạng mắt lưới vuông, lỗ to để hơi nóng dễ dàng đi lên, cơm cháy khô nhanh hơn. Khay của máy sấy cơm cháy công nghiệp 20 khay có kích thước 46x72cm. 

Không có năng suất cụ thể cho từng khay sấy vì điều này còn phụ thuộc vào khách hàng sử dụng khuôn cơm cháy như thế nào.

Ví dụ: Ở ngoài miền Bắc thường làm cơm cháy hình chữ nhật, trọng lượng từ 200 – 300g nhưng cơm cháy Sài Gòn thường làm cơm cháy khuôn tròn, trọng lượng 250 – 500g.

– Bảng điều khiển: Lò sấy cơm cháy 20 khay có tủ điện điều khiển gắn bên hông máy rất tiện lợi. 2 buồng sấy sẽ sử dụng chung bảng điều khiển, cài đặt thời gian và nhiệt độ cùng lúc. Nếu bạn muốn sấy nhiều nguyên liệu cùng lúc thì cần đặt hàng tủ sấy công nghiệp 2 buồng có 2 bộ điều khiển riêng. Lí do bởi mỗi nguyên liệu có thời gian và nhiệt độ sấy khác nhau.

Bảng điều khiển của máy sấy cơm cháy 20 khay gồm có:

• Công tắc nguồn
• Công tắc nhiệt
• Đèn báo
• Đồng hồ cài thời gian
• Đồng hồ cài và hiển thị nhiệt độ
• Công tắc dừng khẩn cấp
• Còi báo

– Buồng sấy: Bên trong buồng sấy sẽ có các rãnh để khay, khay sấy được đặt cố định trên các rãnh để khay. Chính vì vậy, máy còn được gọi là tủ sấy tĩnh để phân biệt với tủ sấy xoay – tủ sấy có giàn xoay bên trong khoang sấy, khi hoạt động, giàn sấy xoay tròn để khay tiếp xúc đều với nhiệt.

Bên phải thành tủ là các khe gió để quạt thổi hơi nóng vào trong khoang sấy đến tất cả các khay. Bên trái là các lỗ thoát hơi ẩm, máy sấy cơm cháy sẽ có 1 quạt hút ẩm ra bên ngoài, như vậy, luồng không khí sẽ đi theo 1 chiều từ phải sang trái. Tương ứng, tủ sấy cơm cháy sẽ có 1 quạt gió để thổi hơi nóng vào và 1 quạt hút ẩm ra bên ngoài.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy cơm cháy 20 khay 2 cửa

Khách hàng có thể hiểu đơn giản cách hoạt động của lò sấy công nghiệp như sau:

Thanh nhiệt sẽ đốt nóng không khí, sau đó, quạt gió thổi hơi nóng qua khe gió vào đều bên trong buồng sấy. Mỗi khay sấy đều sẽ có khe gió song song để các khay được khô đều. Hơi nóng làm cơm cháy khô bề mặt và thoát ẩm ra bên ngoài. Quạt hút ẩm sẽ hút hơi ẩm qua các lỗ thoát ẩm nằm ở bên thành tủ trái ra bên ngoài.

Nhiệt độ sấy sản phẩm khoảng 70 – 80ºC. Khi đã đạt nhiệt độ cài đặt thì thanh nhiệt sẽ tự động ngắt để tiết kiệm điện. Khi nhiệt độ trong buồng sấy xuống thấp hơn mức cài đặt thì thanh nhiệt sẽ tự bật lại để đốt nóng. Quá trình này diễn ra liên tục trong suốt quá trình sấy. Hết giờ, tủ tự động ngắt và có còi báo cho người sử dụng.

6 thiết bị trong dây chuyền sản xuất cơm cháy chuyên nghiệp

Quy trình sản xuất cơm cháy cụ thể như sau:

Tủ nấu cơm công nghiệp > máy tạo hình cơm cháy > tủ sấy > phơi nắng > máy đánh chà bông > máy rang chà bông > bếp chiên > máy hút chân không công nghiệp.

Vì sao cơm cháy đã được sấy nhưng vẫn phải đem phơi nắng? Lý do bởi tủ sấy chỉ sấy ráo mặt cơm cháy, nếu sấy bằng tủ xuyên suốt, cơm sẽ rất khô và cứng, không giòn.

Dây chuyền sản xuất cơm cháy có tương đối nhiều thiết bị, chính vì vậy, Viễn Đông không thể tư vấn hết trong 1 bài viết. Hiện tại, Viễn Đông là 1 trong những đơn vị cung cấp đầy đủ thiết bị trong dây chuyển sản xuất cơm cháy công nghiệp.

Quý khách hàng quan tâm vui lòng liên hệ đến hotline chi nhánh gần nhất để được báo giá cụ thể.

Đội ngũ nhân viên Viễn Đông hân hạnh phục vụ quý khách.