Kinh doanh quán cơm đã lâu nhưng liệu bạn đã biết quy trình nấu cơm công nghiệp đúng chuẩn, cho thành phẩm cơm dẻo thơm, hấp dẫn? Theo dõi ngay bài viết dưới đây của dienmayviendong.com để có thêm những thông tin hữu ích nhé!
Quy trình nấu cơm công nghiệp bằng tủ hấp công nghiệp Viễn Đông
Chuẩn bị nguyên liệu
Công đoạn đầu tiên trong quy trình nấu cơm công nghiệp là bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu phục vụ cho việc nấu cơm.
Bước 1: Chuẩn bị một lượng gạo ngon. (Khối lượng gạo phụ thuộc vào số khay của tủ và nhu cầu chế biến của khách hàng, trung bình mỗi khay của tủ cơm nấu được 2,5 kg gạo).
Bước 2: Vo gạo
Đổ lượng gạo cần nấu ra một chiếc ra cỡ lớn, đêm đi vo sạch để loại bỏ sạn và hạt gạo hỏng, bụi bẩn trong quá trình xay xát. Điều này sẽ giúp cơm của bạn trắng, dẻo và thơm hơn.
Chú ý: Vo gạo nhẹ nhàng, đều tay để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng bên trong gạo.
Bước 3: Ngâm gạo trước khi nấu
Gạo sau khi đã vỏ sạch có thể đổ vào một chậu inox lớn, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng. Cách làm này sẽ giúp hạt gạo ngậm nước, nhanh chín và mềm dẻo hơn.
Bước 4: Rửa sạch các khay đựng gạo.
Trong quá trình chờ gạo được ngâm nở, bạn có thể vệ sinh các khay đựng thực phẩm trong buồng chế biến của tủ sau đó tiến hành rửa sạch và lau lại bằng khăn khô để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
Cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp
Công đoạn tiếp theo trong quy trình nấu cơm công nghiệp là nấu chín cơm với tủ hấp đa năng Viễn Đông.
Bước 1: Kiểm tra toàn bộ tủ nấu cơm điện.
Trước khi sử dụng, bạn cần kiểm tra lại toàn bộ tủ một lần, đặc biệt là nguồn nhiên liệu và bộ phận gia nhiệt để đảm bảo không có sự cố xảy ra trong quá hoạt động. Có thể lau chùi qua thiết bị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Cho gạo vào các khay đựng và sắp xếp vào khoang tủ
Bạn vớt gạo được ngâm ra, san đều gạo vào các khay đựng và thêm một lượng nước phù hợp ( nước cách mặt gạo 2cm là được). Sau đó cho khay vào tủ để tiến hành nấu cơm.
Bước 3: Kết nối tủ với nguồn nước và nguồn điện. Cài đặt thời gian nấu khoảng 50 – 60 phút sau đó đóng chặt tủ lại và chờ đợi cơm chín.
Bước 4: Ủ cơm
Sau khi nấu chín cơm, bạn có thể tiến hành ủ cơm thêm 5 – 10 phút nữa để cơm được chín đều, thơm ngon hơn.
Bước 5: Hoàn thành
Sau thời gian đun nấu, bạn có thể ngắt kết nối tủ, đeo găng tay cách nhiệt, mở cửa tủ và lấy các khay cơm đã chín ra.
Năng suất của tủ nấu cơm công nghiệp
Bên cạnh quy trình nấu cơm công nghiệp, bạn cũng cần tìm hiểu kỹ thông tin về năng suất, công suất của tủ để lựa chọn sản phẩm lò hấp cơm công nghiệp phù hợp với nhu cầu sản xuất, chế biến của mình.
| Model | Công suất | Điện áp | Năng suất |
| Tủ nấu cơm mini 4 khay điện | 6kw | 220V | 10kg – 60 suất ăn |
| 9kw | 380V | ||
| Tủ hấp công nghiệp 6 khay điện | 6kw | 220V | 15kg – 90 suất ăn |
| 9kw | 380V | ||
| Tủ cơm điện 8 khay | 8kw | 220V | 20kg – 120 suất ăn |
| 12kw | 380V | ||
| Tủ hấp công nghiệp 10 khay điện | 8kw | 220V | 25kg – 150 suất ăn |
| 12kw | 380V | ||
| Tủ hấp công nghiệp 12 khay điện | 8kw | 220V | 30kg – 180 suất ăn |
| 12kw | 380V | ||
| Tủ hấp cơm 24 khay điện | 24kw | 380v | 60kg – 360 suất ăn |
Bên cạnh nấu cơm, tủ còn được dùng để chế biến nhiều loại thực phẩm khác như hấp bánh bao, hấp gà, hấp giò. Năng suất chế biến từng loại thực phẩm như sau:
| Model | Năng suất | ||
| Hấp giò | Hấp bánh bao | Hấp gà | |
| Tủ hấp cơm 4 khay | 20 – 28kg/mẻ | 48 – 60 bánh/lần | 24 – 36 con/lần |
| Tủ nấu cơm công nghiệp 6 khay | 30 – 42kg/mẻ | 72 – 90 bánh/lần | 42 – 54 con/lần |
| Tủ hấp cơm công nghiệp 8 khay | 40 – 56kg/mẻ | 96 – 120 bánh/ lần | 56 – 72 con/ lần |
| Tủ cơm công nghiệp 10 khay | 50 – 70kg/mẻ | 120 – 150 bánh/ lần | 70 – 90 con/ lần |
| Tủ điện nấu cơm công nghiệp 12 khay | 60 – 84kg/mẻ | 144 – 180 bánh/ lần | 84 – 108 con/ lần |
| Tủ cơm điện công nghiệp 24 khay | 120 – 168kg/mẻ | 288 – 360 bánh/ lần | 168 – 216 con/ lần |
>>>Xem thêm bài viết sau: Báo giá tủ nấu cơm công nghiệp MỚI NHẤT 2023!!!
Những điều cần lưu ý trong quy trình nấu cơm công nghiệp
Nấu cơm là một việc tưởng chừng như đơn giản, ai cũng có thể làm và làm hằng ngày. Nhưng quy trình nấu cơm công nghiệp lại đòi hỏi bạn cần lưu ý một số điều sau đây để nấu được những mẻ cơm thơm ngon và đảm bảo được độ bền cho thiết bị.
- Kiểm tra kỹ các đường cấp nhiên liệu hoạt động như nguồn điện, gas, nguồn nước để chắc chắn tủ được cấp đủ nước, không bị rò rỉ gas hoặc điện trong quá trình vận hành.
- Nấu lượng gạo phù hợp với kích thước và số lượng khay của tủ. Mỗi khay chỉ có khả năng chứa và nấu chín 2,5kg gạo (chưa bao gồm nước). Nếu bạn nếu quá nhiều, vượt qua khả năng của tủ sẽ khiến cơm không chín đều, đồng thời ảnh hưởng đến tuổi thọ của thiết bị.
- Tuyệt đối không di chuyển hay mở cửa tủ trong lúc tủ đang vận hành.
- Cấp nước đầy đủ cho buồng chứa nước, không được để cạn nước trong quá trình vận hành sẽ làm cháy thanh nhiệt.
- Luôn vệ sinh sạch sẽ thiết bị sau khi sử dụng để kéo dài tuổi thọ cho tủ cơm inox.
- Bảo quản thiết bị tại những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hiện nay tủ cơm công nghiệp đang được trực tiếp sản xuất và phân phối tại công ty CP SX & XNK Viễn Đông. Quý khách hàng có nhu cầu sở hữu sản phẩm phục vụ cho quy trình nấu cơm công nghiệp và các dây chuyền chế biến khác có thể liên hệ với Viễn Đông qua hotline hoặc đến các chi nhánh gần nhất để được hỗ trợ trực tiếp. Viễn Đông hân hạnh phục vụ!
→ Thông tin tổng hợp máy hấp cơm công nghiệp: Tủ hấp 4-24 khay Việt Nam.