Tủ bàn mát công nghiệp là giải pháp hữu hiệu giúp lưu trữ, bảo quản thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài. Ngoài ra, sản phẩm này còn giúp người dùng tiết kiệm được không gian bếp và thuận tiện trong quá trình sử dụng nhờ thiết kế tích hợp giữa khoang trữ mát bên dưới và mặt bàn thớt chắc chắn rộng rãi bên trên.
Tủ bàn mát công nghiệp là gì? Nguyên lý hoạt động
Tủ bàn mát công nghiệp là một thiết bị lạnh với thiết kế dạng nằm ngang được sử dụng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ lạnh và sơ chế thức ăn ngay ở mặt trên của tủ. Đây được xem là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp của các nhà hàng, khách sạn, trường học, bếp ăn tập thể.
Bàn lạnh công nghiệp sẽ hoạt động theo nguyên lý:
Nén môi chất lạnh và tạo áp suất => Ngưng tụ khí tại dàn nóng => Giãn nở áp suất => Hóa hơi chất làm lạnh tại dàn lạnh
Sau khi được kết nối điện, động cơ của bàn mát inox công nghiệp sẽ nén môi chất làm lạnh để tạo ra áp suất cao. Môi chất ở thể khí lúc này sẽ được ngưng tụ tại dàn nóng. Ở đây diễn ra quá trình tỏa nhiệt để ngưng tụ lại. Áp suất, nhiệt độ được giãn nở từ cao xuống thấp. Từ đó, môi chất làm lạnh sẽ được hoá hơi. Trong quá trình hóa hơi môi chất sẽ thu nhiệt của không khí trong bàn lạnh và làm lạnh môi trường trong thiết bị.
Phân loại các dòng tủ bàn mát công nghiệp trên thị trường
Bàn mát cánh inox
Đây là dòng tủ bàn mát công nghiệp có tất cả các bộ phận đều được làm từ chất liệu chính là inox. Vì vậy dòng tủ này có khả năng hạn chế han gỉ tốt, độ bền cao, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị này được sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp.
Bàn mát cánh kính
Điểm khác biệt giữa bàn mát inox công nghiệp và bàn lạnh công nghiệp cánh kính chỉ nằm ở phần chất liệu của cửa tủ. Dòng bàn mát cánh kính có cửa khoang mát được làm bằng kính chịu lực có hút chân không cho mặt kính được trong suốt.
Tủ bàn mát công nghiệp cánh kính giúp người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong và tăng thêm tính thẩm mỹ cho không gian chế biến. Do vậy, thiết bị này được rất nhiều quầy bar sử dụng để bảo quản đồ uống, hoa quả.
Bàn salad mát
Một mẫu sản phẩm khác của tủ bàn mát công nghiệp chính là bàn mát salad. Khác với bàn mát inox hay bàn mát cánh kính có mặt bàn dạng phẳng, bàn salad mát có thiết kế mặt bàn ở dạng chứa các khay đựng thực phẩm có nắp đậy. Các nhà hàng, khách sạn,… hoạt động theo hình thức buffet thường dùng dòng bàn mát này để trưng bày và bảo quản các loại thực phẩm như các món ăn lạnh, rau củ quả, salad,…
Điểm chung của các dòng tủ bàn mát công nghiệp?
Tất cả các dòng bàn lạnh công nghiệp đều được thiết kế dạng nằm ngang với khoang trữ mát bên dưới và mặt bàn bên trên. Khoang trữ mát bên dưới rất rộng rãi kết hợp với hệ thống làm lạnh hiện đại, mức nhiệt dao động từ 0º-10ºC nên có thể bảo quản được nhiều loại thực phẩm khác nhau như rau củ quả, thịt, cá, tôm tươi sống, đồ uống, bánh ngọt,… Hệ thống đèn soi sáng bên trong khoang giúp việc lấy thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.
Thành tủ có lớp cách nhiệt dày giúp nhiệt độ bên trong luôn được giữ ở mức ổn định. Cửa tủ có gioăng cao su giúp hạn chế thất thoát nhiệt. Mặt trên bàn mát có diện tích lớn nên người dùng có thể thoải mái sơ chế thực phẩm hoặc đặt các thiết bị bếp khác ngay trên bề mặt tủ, giúp tiết kiệm diện tích sử dụng cho bếp. Bảng điều khiển được lắp đặt riêng một khoang phía bên phải nên người dùng có thể thao tác rất dễ dàng.
Cần chú ý gì khi sử dụng tủ bàn mát công nghiệp?
Để bàn mát công nghiệp phát huy được tối đa khả năng và có thời gian sử dụng lâu nhất, người dùng cần phải chú ý một số điều sau đây:
- Lắp đặt thiết bị ở những vị trí bằng phẳng, khô ráo, có nhiệt độ vừa phải và tránh đặt sát tường hay gần những thiết bị khác. Tuyệt đối không được lắp tủ tại những nơi có mức nhiệt cao để không làm ảnh hướng đến công suất hoạt động của bàn. Nếu bị tiếp xúc trực tiếp với ảnh nắng mặt trời, bàn mát sẽ nhanh bị nóng và tiêu tốn nhiều điện năng hơn để làm mát.
- Nguồn điện lắp đặt cho tủ bàn mát phải đảm bảo luôn luôn ổn định. Nếu nguồn điện không ổn định có thể khiến cho bàn mát inox công nghiệp sẽ nhanh hỏng hóc hơn. Nếu phát hiện trường hợp hỏng hóc, quý khách không nên tự ý sửa chữa mà hãy báo cho đơn vị bảo dưỡng, bảo trì để tư vấn sửa chữa.
- Không cần vệ sinh tủ làm mát công nghiệp quá nhiều lần. Khi nào quý khách cảm thấy khoang tủ bẩn hãy dùng khăn ẩm lau sạch. Trong khi vệ sinh, người dùng có thể kết hợp kiểm tra thiết bị để đảm bảo tủ hoạt động ổn định, không bị thoát khí lạnh, không bị đông đá.
- Khi mới mua về, khoang tủ sẽ dễ còn mùi máy móc hoặc dầu mỡ. Khi đó, quý khách có thể lấy nước sạch, vắt nửa quả chanh vào, dùng khăn dấp nước rồi lau 1 đến 2 lần sẽ hết mùi. Trong quá trình sử dụng, người dùng có thể đặt vào trong tủ một vài miếng dứa ( thơm), chanh, hạt cà phê, chè xanh để khử mùi hôi do thức ăn để lại.
- Trong trường hợp cần di chuyển tủ đến vị trí khác, quý khách cần phải tháo nguồn điện để đảm bảo cho thiết bị ổn định và người vận chuyển không xảy ra sự cố ngoài ý muốn. Sau khi tới vị trí mới, quý khách tuyệt đối không kết nối điện ngay mà cần phải để từ 15p – 2h để tủ ổn định hẳn rồi mới sử dụng.
Trên đây là một số thông tin về các dòng tủ bàn mát công nghiệp đang có mặt tại Viễn Đông. Ngoài ra, dienmayviendong.com còn đang cung cấp rất nhiều các thiết bị nhà bếp công nghiệp khác. Nếu quý khách đang còn thắc mắc về sản phẩm hay cách mua hàng, quý khách vui lòng liên hệ ngay tới hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn trực tiếp.
