Máy thái thịt đông lạnh là một trong những thiết bị rất cần thiết của các quán phở, nhà hàng, quán lẩu,… Vậy hiện nay trên thị trường đang có những dòng máy thái thịt chín nào? Cách sử dụng của máy cắt thịt đông lạnh ra sao? Hãy cùng tìm hiểu với dienmayviendong.com nhé!
Máy thái thịt đông lạnh là gì?
Máy thái thịt đông lạnh là thiết bị chuyên dùng để cắt, thái các loại thịt đông se lạnh và thịt chín thành các lát mỏng, cuộn tròn đẹp mắt. Tuy nhiên, khách hàng không nên dùng dòng máy này để thái những khối thịt đông cứng vừa lấy ra từ tủ đông và các loại thịt sống quá mềm.
Tuỳ từng loại máy thái thịt có mức công suất khác nhau sẽ cho năng suất thái từ hàng chục đến hàng trăm kg thịt mỗi giờ. Hơn nữa, một số dòng máy còn có khả năng điều chỉnh độ dày của lát cắt . Vì vậy, máy bào thịt đông lạnh Viễn Đông sẽ đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và phù hợp với mọi quy mô kinh doanh.
Đặc điểm chung của các loại máy thái thịt bò chín
Hiện nay Viễn Đông đang cung cấp 11 mẫu máy thái thịt đông lạnh. Tất cả các mẫu máy này đều có một số đặc điểm chung như:
- Máy cắt thịt chín có khả năng cắt thái thực phẩm đa dạng với các độ dày mỏng khác nhau. Các lát thực phẩm được mỏng đều, không bị vụn nát.
- Với công suất khá lớn, máy thái thịt đông lạnh không những đảm bảo cho ra thành phẩm nhiều, nâng cao năng suất.
- Máy cắt thịt có cơ chế vận hành bán tự động hoặc tự động hoàn toàn, cho khả năng thái thịt nhanh chóng giúp các nhà hàng, quán ăn tiết kiệm được thời gian, công sức và chi phí nhân công.
- Do được làm từ inox và hạn chế tiếp xúc với tay nên sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình thái.
- Tuổi thọ trung bình của máy từ 3 – 5 năm tùy thuộc vào từng loại máy thái thịt tai mũi và cách sử dụng, bảo quản của người sử dụng.
Phân loại máy thái thịt đông lạnh Viễn Đông
Máy thái thịt bán tự động ES 250 và ES 300
Khi sử dụng dòng máy thái thịt đông lạnh ES, khách hàng chỉ cần đặt cố định khối thịt, sau đó đẩy bàn gá đưa miếng thịt chạy qua lưỡi dao thịt được cắt thành từng lát mỏng và rơi ra ở phía sau máy. Tuy nhiên, giữa 2 mẫu máy ES 250 và ES 300 cũng có một số sự khác biệt:
| Máy thái thịt ES 250 | Máy cắt thịt đông lạnh ES 300 | |
| Đường kính dao | 25cm | 30cm |
| Công suất | 320W | 420W |
| Năng suất | 20kg/ngày | 30kg/ngày |
| Độ dày lát cắt | 1– 10mm | 1– 12 mm |
| Giá thành | 6.200.000 | 9.500.000 |
Do mức công suất chỉ dao động khoảng 20 – 30 kg/ngày nên máy thái thịt đông lạnh ES chủ thích hợp cho các quán phở, nhà hàng quy mô nhỏ. Ngoài ra, nếu hộ gia đình có nhu cầu thái nhiều cũng có thể sử dụng dòng máy này.
Máy thái thịt đông lạnh ES
Máy cắt thịt bò đông lạnh tự động SL 300B, SL 300E, SL 350B và TC 300
Các dòng máy bào thịt đông lạnh đều được làm từ hợp kim nhôm và có cơ chế tự hoạt động. Tuy nhiên, máy thái thịt SL 300B có thể chuyển giữa 2 chế độ cắt thịt tự động và đẩy tay. Lưỡi dao của máy cắt thịt đông lạnh có dạng đĩa cắt, bản tròn và dẹt.
Máy cắt lát thịt tự động SL 300B
Đặc điểm cơ bản của máy thái thịt đông lạnh tự động được tổng hợp trong bảng sau:
| SL 300E | SL 300B | SL 350B | TC300 | |
| Trọng lượng | 47kg | 62kg | 225kg | 50kg |
| Đường kính dao | 30cm | 30cm | 353mm | 30cm |
| Công suất | 250W + 300W | 250W + 300W | 750W + 750W | 670W |
| Năng suất | 40– 50kg/h | 50– 70kg/h | 100-150kg/h | 50 – 70kg/h |
| Độ dày lát cắt | 1 -12mm | 1 -12mm | 1 – 18mm | 1 – 15mm |
| Giá bán | 19.200.000 | 24.500.000 | 44.500.000 | 16.500.000 |
Do năng suất của máy cao nên sẽ phù hợp với các nhà hàng, khách sạn, các chuỗi lẩu nướng lớn.
Máy thái thịt đông lạnh công nghiệp QP–2, QP–4, QP–6 và QP-8
Ưu điểm của dòng máy này chính là có thể thái được nhiều khối thịt cùng lúc và điều chỉnh được tốc độ thái của máy. Lưỡi dao của máy có dạng hình chữ nhật. Thêm nữa, so với các máy ES và SL có lưỡi dao cắt ngang thì dòng máy thái thịt bò đông lạnh QP lại có lưỡi dao đưa từ trên xuống dưới. Độ dày lát cắt đạt từ 0,2-20mm, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng.
Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp QP
Với máy thái thịt đông lạnh QP, Viễn Đông đang cung cấp 4 mẫu máy chính với một số sự khác biệt sau:
| QP–2 | QP–4 | QP–6 | QP-8 | |
| Trọng lượng | 200kg | 280kg | 350kg | 400kg |
| Công suất | 2.5kw | 3kw | 3.5kw | 4kW |
| Năng suất | 100kg/h | 150kg/h | 200 – 250kg/h | 300 – 350kg/h |
| Điện áp | 220V | 220V – 380V | 380V | 380V |
| Khả năng thái | 2 khối thịt/ lần | 4 khối thịt/ lần | 6 khối thịt/ lần | 8 khối thịt/ lần |
| Giá bán | 31.500.000 | 45.500.000 | 58.500.000 | 75.000.000 |
Khi mua dòng máy thái thịt công nghiệp QP tại Viễn Đông, khách hàng còn được tặng kèm 1 lưỡi dao. Dòng máy QP thường được dùng tại các kho lạnh chuyên cung cấp thịt cho các quán ăn, siêu thị, nhà hàng với năng suất có thể lên tới hàng trăm kg/ ngày.
Hướng dẫn sử dụng máy cắt thịt chín
Kiểm tra máy thái thịt bò chín
Trước khi sử dụng, khách hàng nên kỹ các chi tiết của máy để đảm bảo vận hành an toàn:
- Kiểm tra lưỡi dao xem có vật thể lạ hay không để đảm bảo không xảy ra vấn đề với lưỡi dao.
- Với các máy thái thịt đông lạnh bán tự động, khách hàng hãy kiểm tra hệ thống đẩy thịt. Lưu ý: khi kiểm tra hệ thống đẩy không được cho lưỡi dao chạy để chạy để tránh sự cố xảy ra.
- Đối với máy thái thịt tự động thì cũng cho chạy thử để đảm bảo máy hoạt động tốt nhất.
Bên cạnh kiểm tra máy, khách hàng cũng phải kiểm tra nguồn điện nối với máy để máy được hoạt động ổn định. Ngoài ra, người dùng cũng cần xem hệ thống dây điện có bị hở hay đứt không, nếu có ngừng sử dụng ngay lập tức để đảm bảo an toàn.
Các bước vận hành máy thái thịt đông lạnh
Bước 1: Đặt máy tại một vị trí bằng phẳng, không chọn những khu vực ẩm thấp hoặc dễ trơn trượt. Kết nối máy với nguồn điện.
Bước 2: Điều chỉnh độ dày của lát cắt theo nhu cầu. Lưu ý: để miếng thịt có kích thước vừa đủ để có thể thái thịt ổn định.Đặt khay để hứng thịt sau khi thái ở phía dưới khe ra thịt.
Bước 3: Cho thịt vào khay đẩy, kẹp chắc rồi bật công tắc cho máy hoạt động. Với các máy bán tự động, quý khách phải đẩy phần bàn đỡ thịt qua phần lưỡi dao để thịt được thái ra thành những cuộn tròn.
Các loại máy SL, TC và QP, người dùng chỉ cần cho thịt vào phần bàn đẩy và cố định miếng thịt lại bằng thanh ghim việc còn lại máy sẽ tự động thái.
Bước 4: Sau khi thái xong, quý khách tắt nguồn, xoay nút điều chỉnh độ dày mỏng về mức 0.
Vệ sinh và bảo quản máy cắt thịt bò đông lạnh
Để máy thái thịt đông lạnh sử dụng được dài lâu, khách ahngf phải vệ sinh thường xuyên và dùng đúng cách. Các bước vệ sinh máy thái thịt chín như sau:
- Bước 1: Vặn núm màu đen phía dưới để tháo giá kẹp thịt ra ngoài vệ sinh.
- Bước 2: Tháo trục phía sau máy để lấy được lưỡi cắt ra ngoài vệ sinh riêng với nước rửa chén.
- Bước 3: Dùng khăn ẩm có ít nước rửa chén lau chùi các vết dầu mỡ bám trên máy và phần mâm xoay. Sau đó, dùng khăn sạch lau lại cho đến khi hết nước rửa chén, sạch hoàn toàn.
- Bước 4: Lau khô mâm xoay giá kẹp thịt rồi tiến hành lắp lại lên máy như cũ.
Một số lưu ý khi dùng máy cắt thịt đông lạnh
- Các miếng thịt khi đưa vào máy không được có lẫn da, gân, xương và sụn vì có thể gây mẻ dao và làm mất tính thẩm mỹ của lát thịt.
- Không thái những khổ thịt đông cứng vừa lấy ra từ tủ đông hoặc thịt sống mềm.
- Không nên quá lạm dụng mà chỉ mài dao khi thực sự cần thiết bởi mài quá nhiều lưỡi dao sẽ nhanh mòn.
Trên đây là những dòng máy thái thịt đông lạnh của Viễn Đông và một số lưu ý khi sử dụng máy. Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ qua hotline hoặc đến ngay cơ sở gần nhất của Viễn Đông nhé!
