Tủ cơm công nghiệp đang ngày càng phổ biến trong các cơ sở kinh doanh nhà hàng, quán ăn và là trợ thủ đắc lực của những người đầu bếp. Tuy nhiên, sở hữu một chiếc tủ công nghiệp loại tốt là chưa đủ, mà bạn phải biết cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp sao cho chất lượng, thơm dẻo. Và đó cũng chính là chủ đề dienmayviendong.com muốn chia sẻ với các bạn ngày hôm nay. Cùng tìm hiểu cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp nhé!
Hướng dẫn cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp.
Bước 1: Kiểm tra toàn bộ chi tiết tủ nấu cơm.
Trước khi sử dụng thiết bị, các bạn cần kiểm tra lại toàn bộ các chi tiết, phụ kiện của tủ. Việc này sẽ giúp bạn đảm bảo tủ có hoạt động tốt không.
Trong quá trình kiểm tra, bạn cần lưu ý một số chi tiết như: nguồn điện, nguồn gas, dây dẫn đường nước, phao cấp nước. Bởi tất cả chúng có ảnh hưởng lớn đến việc gia nhiệt và hấp chín cơm.
Lưu ý: Có thể tiến hành lau chùi, vệ sinh trước khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Đong gạo.
Điều quan trọng cần lưu ý khi đong gạo là đong đúng số lượng gạo cho từng khay. Nếu đong quá ít hoặc quá nhiều gạo, sẽ dẫn đến lượng nướng trong nồi không chuẩn xác, từ đó cơm nấu xong có thể bị nhão hoặc khô quá. Khi mới bắt đầu, bạn nên đong gạo theo cân, theo quy định có sẵn của tủ để đảm bảo đúng số lượng. Khi đã sử dụng quen, bạn có thể tự ước lượng đong mà không cần sử dụng cân.
Bước 3: Vo gạo.
Vo gạo là một bước quan trọng giúp làm sạch gạo khỏi những bụi bẩn trong quá trình xát gạo, vận chuyển gạo. Vo gạo đúng cách sẽ giúp cơm của bạn trắng và đẹp mắt hơn, hạt cơm tơi dẻo, không bết dính, không mất đi các lớp dinh dưỡng bên ngoài.
Lưu ý: Một số loại gạo đặc biệt được khuyến cáo là không nên vo, đó là những loại gạo được thêm dưỡng chất, vitamin và nhiều khoáng ở ngoài vỏ. Đối với những loại gạo như vậy, bạn nên nấu trực tiếp mà không cần vo.
Bước 4: Ngâm gạo trước khi nấu.
Ngâm gạo trước khi nấu là một mẹo nhỏ giúp cơm nhanh chín và tơi xốp hơn. Gạo sau khi đã vo sạch, bạn đổ vào một chậu inox lớn, để ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng. Như vậy, các hạt gạo sẽ ngậm nước, mềm dẻo hơn.
Bước 5: Đong nước.
Bạn vớt gạo ra, đổ lần lượt gạo vào các khay và dàn đều, sau đó thêm lượng nước cách mặt gạo khoảng 2cm.
Ngoài ra, lúc này bạn có thể rắc thêm chút muối hạt, bơ hoặc dầu ăn vào để cơm sau khi nấu có vị đậm đà, vàng óc không bị dính vào khay.
Bước 5: Nấu cơm bằng tủ nấu cơm công nghiệp.
Sau khi kiểm tra nồi và chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu việc nấu cơm bằng tủ công nghiệp.
Đối với tủ nấu cơm bằng điện, bạn cắm điện, điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ nấu cơm. Thời gian nấu cơm trung bình của tủ là từ 50 – 60 phút.
Tương tự như tủ bằng điện, tủ nấu cơm bằng gas cũng có thời gian nấu khoảng 1 giờ. Khi vận hành, bạn vặn núm bật bếp gas bên dưới và kiểm tra xem có lửa hay chưa. Bạn cần chú ý đến lượng gas trong bính tránh việc hết gas, tủ không hoạt động mà không biết.
Đợi từ 60 – 60 phút là cơm chín. Sự tiện lợi của tủ nấu cơm là bạn có thể làm rất nhiều việc khác trong lúc chờ đợi cơm chín mà không cần lo lắng cơm có bị cháy hay không.
Bước 6: Ủ cơm.
Sau thời gian 50 -60 phút, bạn không nên mở tủ ra lấy cơm ngay. Mà hãy tiến hành ủ cơm thêm chừng 5 – 10 phút nữa. Để cho cơm được chín đều, thơm và có phần ngọt hơn.
Bước 7: Hoàn thành.
Khi lấy cơm ra khỏi nồi, bạn cần chắc chắn đã ngắt nguồn điện hoặc khóa van ga.
Lưu ý: Khi mở cửa tủ bạn bắt buộc phải đứng sau cánh cửa tủ. Vì khi mở tủ ra, hơi nóng trong tủ sẽ tỏa ra ngoài. Nếu bạn đứng sát vào tủ sẽ rất nguy hiểm.
Ưu điểm của tủ nấu cơm công nghiệp Viễn Đông.
- Khả năng hấp chín số lượng lớn thực phẩm trong một lần, giúp tiết kiệm thời gian.
- Tủ cơm công nghiệp hay còn gọi là tủ hấp đa năng bởi có thể hấp nhiều loại thực phẩm như cơm, bánh bao, giò chả, thịt gà, hải sản…
- Tủ được làm bằng inox 2 lớp cách nhiệt, vừa hạn chế tiêu hao nhiên liệu, vừa tiết kiệm chi phí cho người sử dụng.
- Hệ thống điều khiển nhiệt giúp người dùng dễ dàng điểu chỉnh nhiệt độ, cài đặt thời gian,…cho chất lượng thực phẩm chín vừa đủ, không bị mất nước.
Những lưu ý khi sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp Viễn Đông.
Sử dụng loại khay hợp lý.
Tủ nấu cơm công nghiệp có thể hấp được nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dựa vào kích thước, tính chất của các loại thực phẩm mà bạn nên sử dụng khay đựng cho hợp lý để đảm bảo chất lượng.
Các loại khay hiện có:
- Khay lỗ: hấp các loại bánh bánh bao, bánh tét, bánh giò,…
- Khay lồng: hấp các loại bánh có kích thước lớn.
- Khay phẳng: hấp cơm, xôi, nếp, đậu,…các loại thực phẩm kèm với nước.
Vệ sinh bảo quản.
Vệ sinh tủ sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo tủ luôn sạch. Vệ sinh tủ thường xuyên sẽ đảm bảo cho thực phẩm hấp được sạch, khả năng hoạt động ổn định và tăng tuổi thọ cho thủ hấp.
Bảo quản tủ nơi khô ráo, không có côn trùng và động vật gặm nhấm. Giữ trẻ em tránh xa khu vực tủ hấp công nghiệp.
Nguồn nhiên liệu luôn ở trạng thái an toàn.
Trước khi bắt đầu vận hành tủ nấu cơm công nghiệp, bạn nên kiểm tra lại nguồn điện hay nguồn ga. Đảm bảo nguồn nhiên liệu cung cấp tủ phải kín, an toàn cho tủ và người sử dụng.
Tuyệt đối không sử dụng tủ hấp công nghiệp khi phát hiện rò rỉ về gas hay điện để tránh những sự cố.
Nguồn nước phải liên tục được cấp.
Nguyên lý hoạt động của tủ hấp công nghiệp là đun sôi nước, hơi nước bốc lên làm chín thực phẩm nên có thể nới như nước sẽ quyết định đến khả năng hoạt động của tủ. Trong quá trình sử dụng, phải liên tục kiểm tra nguồn cấp nước, đảm bảo nguồn nước trong tủ được giữ ở mức đủ dùng. Trước và sau khi sử dụng, kiểm tra lại hệ thống cấp nước và phao cấp nước để đảm bảo không có sự cố xảy ra trong quá trình dùng.
Giữ áp suất trong tủ ở mức an toàn.
Những sự cố với van áp suất thường là bị tắc do bụi bẩn hoặc do bị đè, bản khiến cho van không hoạt động được. Nếu van không hoạt động thì sẽ rất nguy hiểm cho tủ và người sử dụng. Khi sử dụng, kiểm tra và giữ van áp suất luôn hoạt động ổn định.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp, hãy đến ngay chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được tư vấn kịp thời!