Chảo xào nhân là 1 trong những thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu công nghiệp, hiện đại. Để sên được 1 lượng nhân bánh lớn thì việc sử dụng sức người hoàn toàn không khả thi vì sẽ tốn nhiều thời gian và công sức. Để biết được các dung tích chảo xào nhân bánh trung thu phổ biến nhất hiện nay, bạn hãy theo dõi đến cuối bài viết này của dienmayviendong.com nhé.
- Máy định hình bánh trung thu – tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo
- Lò nướng bánh trung thu đa dạng, hiệu quả và bền bỉ – Viễn Đông
- Máy trộn bột làm bánh trung thu – sản phẩm phải có trong mùa trung thu
Chảo xào nhân là gì? Vì sao nên sử dụng chảo xào nhân bánh trung thu?
Chảo xào nhân công nghiệp là gì?
Chảo xào nhân bánh hay còn gọi là máy sên nhân bánh trung thu là thiết bị được dùng để làm chín nhân bánh số lượng lớn 1 cách tự động mà không hề bị khê cháy. Máy có thể sên nhiều loại nhân bánh khác nhau như nhân thập cẩm, đậu xanh, sên mứt, làm mắm tép chưng thịt, …
Máy sên nhân có thiết kế cánh đảo kết hợp vét sạch đáy nồi, vận hành liên tục trong suốt quá trình sên nhân nên người dùng không cần phải đảo bằng tay, tiết kiệm thời gian và công sức tối ưu nhất.
Sử dụng chảo xào nhân trung thu mang lại lợi ích gì?
Việc sên nhân thủ công bằng các bếp than, gas tồn tại nhiều hạn chế như:
- Yêu cầu phải đảo liên tục để không bị bén đáy nồi khiến nhân bánh bị khê cháy
- Để sên được 1 mẻ nhân bánh mất khá nhiều thời gian, đứng liên tục cạnh bếp sẽ rất nóng nực và mỏi tay vì phải đảo liên tục
- Các nồi sên nhân bánh trung thu thông thường có kích thước nhỏ, số lượng mỗi lần sên được ít, phải chia thành nhiều mẻ để sên hoặc thuê nhiều nhân công làm cùng lúc → Tốn chi phí thuê nhân công
- Chất lượng các mẻ không đều nhau
- Khói bụi sinh ra từ than, gas ảnh hưởng đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
→ Đầu tư chảo xào lớn là phương án được nhiều cơ sở sản xuất bánh trung thu lựa chọn hiện nay để thay thế cho sức người, nâng cao năng suất lao động mà vẫn đảm bảo được chất lượng thành phẩm. Với 1 chiếc máy xào nhân công nghiệp dung tích 50 lít, bạn có thể thực hiện đảo nhân với khối lượng khoảng 17kg một mẻ, hoàn toàn tự động và đơn giản hơn rất nhiều.
Tìm hiểu thêm: Máy nhồi nhân bánh trung thu không trứng – Cơ khí Viễn Đông
Cấu tạo của chảo xào nhân công nghiệp Viễn Đông
– Chất liệu chính: Máy sên nhân bánh trung thu được làm toàn bộ bằng inox 304 không gỉ, chắc chắn, chịu nhiệt tốt, độ bền cao. Inox 304 là loại inox tốt nhất được dùng để chế tạo các máy chế biến thực phẩm. Nhờ chất liệu cao cấp mà máy luôn giữ được vẻ sáng bóng, tuổi thọ trung bình là 5 năm.
– Chảo xào nhân bánh trung thu được thiết kế từ 2 lớp inox dày dặn, ở giữa là khoang chứa dung dịch cách thuỷ (dầu ăn). Như vậy, máy xào nhân bánh sử dụng cơ chế nấu cách thủy, đun sôi dầu ăn và truyền nhiệt vào bên trong thông qua thành inox. Việc không tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt giúp hạn chế tình trạng nguyên liệu bị cháy dưới đáy chảo.
Lòng chảo của máy sên mứt được thiết kế sâu lòng, khi đảo không bị văng, bắn sản phẩm ra bên ngoài. Hơn nữa, máy sên nhân trung thu có miệng đổ sản phẩm khá lớn để khi lấy sản phẩm ra 1 cách dễ dàng hơn.
– Cánh đảo của chảo điện công nghiệp hoạt động liên tục với động cơ công suất lớn, motor của cánh đảo được lắp ngay phía trên lòng chảo xào công nghiệp. Đặc biệt, cánh đảo của máy vừa có tác dụng đảo đều nguyên liệu vừa vét sạch đáy chảo để nhân bánh không dính dưới đáy chảo dẫn đến bị khê cháy.
Cánh đảo nhân của máy sên nhân trung thu Việt Nam tại Viễn Đông là dạng cánh đảo lệch tâm, trục khuấy kết hợp thêm 2 cánh vét sẽ giúp đảo trộn, lật trở được đều toàn bộ nguyên liệu bên trong chảo sên.
Cánh đảo sử dụng chất liệu nhựa teflon, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm bởi nhựa teflon chịu được nhiệt độ cao, không bị nóng chảy, ít bị hao mòn do có hệ số ma sát cực nhỏ và không tác dụng với thực phẩm. Nhựa teflon được sử dụng rất nhiều trong các nồi nấu cánh khuấy công nghiệp để nấu các loại thực phẩm đặc như nấu cháo, nấu cao, tương ớt, …
– Chân máy chắc chắn: Chân máy chữ A chắc chắn, chân máy là dạng ống inox lớn giúp máy chịu lực tốt, không bị rung lắc trong quá trình hoạt động. Máy sên nhân công nghiệp có tay quay để hỗ trợ nghiêng chảo xào lấy thành phẩm ra ngoài 1 cách tiện lợi.
– Tủ điện điều khiển rời hiện đại: Chảo xào công nghiệp được thiết kế tủ điều khiển rời, tiện lợi cho người sử dụng có thể cài đặt thời gian, nhiệt độ cho chảo xào vận hành, giúp chảo hoạt động đúng nhu cầu, đảm bảo chất lượng cho nhân bánh.
– Ống tiếp dầu và thanh đo mực dầu: Do chảo xào nhân bánh trung thu sử dụng phương pháp nấu cách thủy bằng dầu ăn nên sẽ có ống tiếp dầu và thang đo mực dầu. Bạn chỉ cần đổ dầu bằng 1/2 thang đo là có thể sử dụng được, dầu ăn chỉ cần đổ 1 lần và có thể sử dụng trong thời gian dài. Nếu thấy dầu ăn chuyển sang màu nâu cánh gián hoặc màu đen thì khách hàng nên thay dầu mới để bảo vệ tuổi thọ của thanh nhiệt.
– Thanh nhiệt: Thanh nhiệt hay điện trở được lắp trong khoang chứa dầu, đun sôi dầu ăn 1 cách nhanh chóng và truyền nhiệt vào bên trong. Nhờ đó, chảo xào nhân nóng đều tại tất cả các điểm trên thành nồi thay vì tập trung ở đáy nồi như cách làm truyền thống.
Một số mẫu máy sên nhân đậu xanh Viễn Đông
Chảo xào nhân bánh trung thu đang được Viễn Đông cung cấp đa dạng kích cỡ khác nhau để phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Hãy cùng tham khảo thông số 1 số mẫu chảo xào công nghiệp Viễn Đông dưới đây:
Thông số | Chảo xào nhân 50L | Máy sên mứt dừa 100L | Máy xào mứt dừa 200L | Máy sên nhân công nghiệp 300L |
Kích thước tổng | 1200 x 950 x 1350 mm | 1350 x 1050 x 1450 mm | 1450 x 1250 x 1450 mm | 1700 x 1350 x 1550 mm |
Kích thước lòng chảo | #700 x 350 mm | #850 x 400 mm | #1000 x 550 mm | #1200 x 600 mm |
Công suất điện trở | 9kw | 12kw | 24kw | 30kw |
Công suất motor cánh đảo | 1HP | 2HP | 3HP | 5HP |
Dung tích chảo | 65L | 110L | 215L | 335L |
Năng suất | 17kg/ mẻ | 34kg/ mẻ | 68kg/ mẻ | 102kg/ mẻ |
Để mua được chảo xào nhân giá rẻ, quý khách hàng hãy liên hệ ngay đến hotline chi nhánh Viễn Đông gần nhất ngay hôm nay. Ngoài ra, Viễn Đông còn cung cấp đầy đủ các thiết bị trong dây chuyền làm bánh trung thu, quý khách có thể đến tham khảo trực tiếp tại các showroom Viễn Đông trên toàn quốc.
Reviews
There are no reviews yet.