Với hương vị thơm ngon lại rất dễ ăn với cơm, ruốc nấm hương là món ăn khoái khẩu dành cho các bé. Đối với những bé lười ăn thì đây là một trong những món ăn kích thích và giúp bé ăn ngon miệng và ăn được nhiều hơn. Bài viết này sẽ bật mí ngay cách làm ruốc nấm cho bé ngon tuyệt đỉnh.
Cách làm ruốc nấm cho bé
Cách làm ruốc nấm cho bé ăn ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: 500g chân nấm hương, gia vị, xì dầu
Lưu ý:
- Số lượng ruốc nấm thu được sẽ gấp đôi trọng lượng nấm khô vì thế bạn có thể ước lượng nấm khô cần sử dụng nếu muốn làm nhiều hoặc ít ruốc nấm hơn.
- Chỉ sử dụng phần chân nấm, không sử dụng phần mũ nấm vì khi làm sẽ dễ bị nát
Cách làm ruốc nấm đơn giản, dễ làm:
Bước 1: Ngâm chân nấm hương vào nước lạnh 12 tiếng để chân nấm ngấm nước và nở ra. Chân nấm phải chọn loại dày, thân mập, khô, không đứt gãy và đặc biệt là không bị mốc vì nấm bị mốc khiến người ăn có khả năng bị ung thư cao hơn.
Cách làm ruốc nấm cho bé
Bước 2: Sau khi nấm đã nở, bạn vớt ra để vắt kiệt nước. Ở công đoạn này, có 2 cách để bạn lựa chọn: vắt bằng tay hoặc sử dụng máy ép nước cốt dừa quay tay. Với cách vắt bằng tay sẽ vất vả hơn và rất khó kiệt nước. Chỉ cần cho nấm vào rồi xoay tay quay theo chiều kim đồng hồ, đĩa ép sẽ tự động đi xuống để ép kiệt nước trong nấm.
Ưu điểm của máy là sử dụng đơn giản lại được ép được nhiều giúp tiết kiệm thời gian. Nếu dùng tay thì bạn chỉ có thể vắt được 1 lượng nhỏ bởi lòng bàn tay bé hơn nữa vắt nhiều thì nấm sẽ không kiệt được nước. Chính vì vậy, rất nhiều cơ sở bán ruốc nấm đang sử dụng loại máy ép cốt dừa bằng tay để thao tác dễ dàng hơn.
Bước 3: Tiến hành nhặt chân nấm, các phần bẩn để khi ăn không bị sạn. Cho nấm vào nồi luộc trong 1 đến 2 giờ để loại bỏ tạp chất mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của nấm hương.
Bước 4: Sau khi đun sôi, bạn cho nấm ra rửa lại rồi tiếp tục vắt kiệt nước để chuẩn bị cho bước tiếp theo. Việc vắt kiệt nước vô cùng quan trọng. Ở bước 2, nấm cần được vắt kiệt để nước không bị chảy lõng bõng xuống khi nhặt chân nấm ở bước thứ 3. Còn ở bước thứ 4, chân nấm cần được vắt một lần nữa để chuẩn bị cho công đoạn làm bông ở bước thứ 5.
Bước 5: Làm bông ruốc. Có 3 cách để bạn có thể lựa chọn:
- Xé chân nấm: Cách này rất mất nhiều thời gian. Để xé nhỏ hết 1kg chân nấm có thể khiến bạn phải ngồi trong khoảng 3– 4 tiếng. Sau đó có thể giã lại thì ruốc nấm sẽ bông hơn
- Sử dụng máy xay sinh tố: Cách làm này khá nhanh tuy nhiên lưỡi dao của máy khá sắc nên sẽ khiến chân nấm của bạn có khả năng bị nát, như vậy khi ăn sẽ mất ngon.
- Sử dụng máy xay thịt nhuyễn: Dòng sản phẩm này ngoài lưỡi dao xay thịt còn được trang bị thêm một lưỡi dao để đánh chà bông. Bạn chỉ cần tháo lưỡi dao xay ra, lắp lưỡi dao đánh chà bông vào là có thể sử dụng. Ruốc nấm rất bông đều và nhỏ sợi. Cách đánh ruốc này có thể coi là tối ưu nhất vì vừa có thể đánh ruốc trong thời gian ngắn lại vừa không làm nấm bị nát.
Bước 6: Sao ruốc nấm. Tiến hành sao ruốc trên chảo, nêm nếm gia vị và xì dầu vào để ruốc thêm đậm màu. Đối với các loại ruốc thịt khác thì không cần cho thêm dầu nhưng riêng với ruốc nấm, bạn nên cho vào một chút để thành phẩm có độ bóng đẹp mắt sau khi rang xong đồng thời cũng tránh để ruốc bị cháy nếu không đảo liên tục.
Cách làm ruốc nấm cho bé
Hãy sao ruốc với lửa nhỏ để ruốc không bị cháy. Cuối cùng, khi thấy ruốc đã chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp và bắc chảo ra ngoài. Để ruốc nấm nguội hẳn rồi cho vào hộp đóng kín, tránh đổ mồ hôi, mỗi lần ăn nên gắp ra 1 bát riêng, như vậy mới có thể bảo quản được lâu trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cách làm ruốc nấm cho bé này, bạn có thể sr dụng trong thời gian dài mà ruốc không bị mốc. Tuy nhiên, tốt nhất nên ăn trong khoảng 1 đến 2 tuần vì thực phẩm để lâu ngày cũng không tốt cho sức khỏe. Hãy luôn đồng hành cùng dienmayviendong.com để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích trong cuộc sống hằng ngày nhé.